Pumpasoppa

med Farfalle, krutonger och tryffel

Add to favorites Remove from favorites
Dela
Skriv ut
Prep
Laga
Skicklighet
Vardag


Ingredienser 2 Number of Servings

Pumpasoppa recept - Ingredienser för 2 portioner

  • 60 g Barilla Farfalle
  • 400 g pumpa
  • 100 g potatis
  • 50 g rödlök
  • 50 g stjälkselleri
  • 1–2 msk olivolja (extra virgin)
  • 5 dl mjölk
  • 2 dl grönsaksbuljong
  • 1 kvist rosmarin, färsk
  • Salt och peppar
  • 20 g svart tryffel
  • 20 g krutonger
Share ingredients

You copied text to clipboard:

Metod

  • Tärna den urkärnade och skalade pumpa grovt. Skala och tärna potatis. Skiva lök och selleri.
  • Hetta upp en matsked olivolja i en kastrull. Fräs lök och selleri tillsammans med en kvist rosmarin.
  • Tillsätt pumpa och potatis och låt allt brynas tillsammans under ett par minuter innan mjölk och grönsaksbuljong hälls i.
  • Krydda med salt och peppar och låt koka upp och puttra en stund. När potatisen och pumpan är mjuka: ta bort rosmarinkvisten och mixa soppan slät med stavmixer.
  • Koka under tiden Farfalle i rikligt med lättsaltat vatten. Häll av när den är al dente.
  • Servera pumpasoppa i djupa skålar toppade med Farfalle, krutonger, skivad svart tryffel, olivolja, rosmarin och svartpeppar.
Visa mer