Pumpapasta

på en bädd av auberginepuré

Add to favorites Remove from favorites
Dela
Skriv ut
Prep
Laga
Skicklighet
Vardag


Ingredienser 2 Number of Servings

Pumpapasta med auberginepurée - Ingredienser för 2 portioner:

  • 160 g Barilla Rigatoni
  • 1–2 auberginer beroende på storlek
  • 80 g pumpa
  • Saltad ricottaost (Ricotta Salata)
  • Olivolja (extra virgin)
  • Salt
Share ingredients

You copied text to clipboard:

Metod

  • Dela auberginen längs med mitten och placera i en ugnsform med skalet på. Tillaga i ugnen på 180°C i 20 minuter. Gröp ur innehållet i auberginen och mixa slätt med mixerstav. Smaka av med salt och peppar.
  • Skala och tärna pumpa i centimeterstora kuber. Hetta upp olivolja i en stekpanna och låt pumpan mjukna i pannan. Smaka av med salt. Koka under tiden Rigatoni i rikligt med lättsaltat vatten och häll av när den är al dente.
  • Lägg över pastan i stekpannan med pumpan och tillaga tillsammans. Blanda pastarätten väl.
  • Uppläggning: Placera en slev auberginepuré i mitten av tallriken och toppa den med Rigatoni och pumpa. Garnera med saltad ricottaost. Servera.
Visa mer