Rigatoni

Metod

1. 1
   Stek, i en liten kastrull, försiktigt den skivade schalottenlöken i olivolja.
   
2. 2
   Tillsätt den skivade röda paprikan. Stek i några minuter och addera lite vatten, en ansjovisfilé, en dl grädde, en nypa salt och peppar. Koka upp, blanda med en mixer och ställ åt sidan.
   
3. 3
   Gör samma sak med den gula paprikan, så att du får två färgade såser. Blanda ej den röda och den gula såsen.
   
4. 4
   Stek den skivade zucchinin i stekpanna med lite olja. Koka Rigatoni enligt anvisning tills den blir al dente och blanda med zucchinin.
   
5. 5
   Servera genom att skapa 2 speglar av de två såser på tallriken, med Rigatoni i centrum. Toppa med Pecorino och färsk basilika.