Skala och tärna aubergine i tvåcentimetersbitar. Lägg i ett durkslag och salta. Låt rinna av i 2 timmar.
Blanchera, skala, kärna ur och tärna tomaterna.
Tärna mozzarella.
Tärna bröd.
Koka pasta i rikligt med lättsaltat vatten. Häll av pastan några minuter innan den är helt färdig. Låt den svalna i rumstemperatur på ett oljat fat.
Stek auberginen i 3–4 minuter i en stekpanna med olivolja och den hela vitlöksklyftan. Ta bort vitlöken och häll upp aubergine i en skål när den fått färg och är tillagad.
Rosta brödet i stekpannan.
Blanda samman samtliga ingredienser i en stor skål.
Smaka av med salt, peppar och olivolja.
Servera.
Smaklig måltid! Det här receptet går även att kombinera med andra former av pasta, såsom Penne, Fusilli och Tortiglioni.
Se hela pastasortimentet
.png?la=sv-SE)
.png?la=sv-SE)
.png?la=sv-SE)
