Pasta med mozzarella och tomater

på sicilianskt vis

Klassikere - Farfalle - Barilla

Gjord Med

Farfalle - Lekfull fjärilspasta från Italien | Barilla

Add to favorites Remove from favorites

Dela

Skriv ut

Home
Recept
Siciliansk Farfalle

Prep

Laga

Skicklighet: Vardag

Ingredienser 2 Portioner

Pasta med mozzarella och tomater - Ingredienser för 2 portioner:

160 g Farfalle
150 g plommontomater, färska
1 aubergine (cirka 150 g)
50 g mozzarella
1 vitlöksklyfta
1 kvist färsk basilika
1 skiva gammalt/torrt bröd (cirka 50 g)
2 msk olivolja (extra virgin)
Salt och peppar efter tycke och smak

Dela recept

Metod

Skala och tärna aubergine i tvåcentimetersbitar. Lägg i ett durkslag och salta. Låt rinna av i 2 timmar. Blanchera, skala, kärna ur och tärna tomaterna. Tärna mozzarella. Tärna bröd.
Koka pasta i rikligt med lättsaltat vatten. Häll av pastan några minuter innan den är helt färdig. Låt den svalna i rumstemperatur på ett oljat fat.
Stek auberginen i 3–4 minuter i en stekpanna med olivolja och den hela vitlöksklyftan. Ta bort vitlöken och häll upp aubergine i en skål när den fått färg och är tillagad. Rosta brödet i stekpannan.

Blanda samman samtliga ingredienser i en stor skål. Smaka av med salt, peppar och olivolja. Servera.

Smaklig måltid! Det här receptet går även att kombinera med andra former av pasta, såsom Penne, Fusilli och Tortiglioni.

Upptäck gärna fler av Barillas goda pasta recept, som exempelvis för skaldjurspasta och pastasallad.

Visa mer