Somrig pastasallad

med penne

Klassikere - Penne Rigate - Barilla

Gjord Med

Penne Rigate | Barilla

Dela
Skriv ut
  • Prep
  • Laga
  • Skicklighet
    Vardag


Ingredienser

Portioner: 4

  • 500 gram Barilla Penne Rigate
  • 250 gram körsbärstomater
  • 200 gram soltorkade tomater
  • 300 gram röd paprika, grillad 
  • 200 gram ruccola
  • 1 st Rödlök
  • 150 gram pinjenötter
  • 60 gram Serranoskinka
  • 4 msk balsamvinäger
  • parmesanost
  • salt
  • peppar




Metod

  • Koka pastan, häll av och låt svalna. Strimla löken tunt. Halvera körsbärstomaterna och skär den grillade paprikan i bitar.
  • Häll av oljan från de soltorkade tomaterna (spara 4 msk till senare) och skär tomaterna i tunna strimlor.
  • Rosta pinjenötterna i en stekpanna tills de är gyllenbruna. Lägg alla ingredienser i en stor skål och addera ruccolan.
  • Tillsätt oljan från de soltorkade tomaterna och häll på balsamvinägern. Salta och peppra. Riv skinkan i mindre bitar och blanda väl. Toppa med hyvlad parmesan.
Visa mer