Soppa på butternutpumpa med Barilla Risoni och zucchini

och zucchini, toppad med krispig prosciutto

Add to favorites Remove from favorites
Dela
Skriv ut
Prep
Laga
Skicklighet
Vardag


Ingredienser

Ingredienser för 4 portioner

  • 3 dl Barilla Risoni
  • 1-2 msk olivolja, (extra virgin)
  • 1 vitlöksklyfta, hackad
  • ½ liten gullök, hackad
  • 500g butternutpumpa, tärnad
  • 5 dl kycklingbuljong
  • 60 g grön zucchini, tärnad
  • 60 g gul zucchini, tärnad
  • 60 g prosciutto
  • 2,5 dl vatten
Share ingredients

You copied text to clipboard:

Metod

  • Hetta upp olivolja i en stor stekpanna och fräs lök och vitlök tillsammans. Tillsätt butternutpumpa och låt den få färg. Häll i kycklingbuljongen och låt puttra i 10 minuter på låg till medelhög värme.

  • Häll ner blandningen i en mixer och mixa väl tills helt slät.
  • Stek grön och gul zucchini i en annan stekpanna. Smaka av med salt och peppar efter eget tycke.
  • Lägg prosciutton på ett bakplåtspapper och låt torka i ugnen i ca 10 min.
  • Häll över den mixade soppan i en stor kastrull och tillsätt zucchinin till soppan. Tillsätt vattnet och låt koka upp.
  • Häll i Risoni direkt i soppan och låt koka med enligt instruktionen på förpackningen.
  • Servera i soppskålar och garnera med krispig lufttorkad skinka.
Visa mer