Thaikycklinggryta

med risoni

Dela
Skriv ut
  • Prep
  • Laga
  • Skicklighet
    Expert


Ingredienser

Portioner: 4

  • 3 dl Barilla Risoni
  • 500 gram kycklingfilé(er)
  • 0,3 st purjolök(ar)
  • 1 st paprika(or), orange
  • olja, till stekning
  • 3 tsk röd curry
  • 1 burk(ar) kokosmjölk
  • 0,5 st lime, (saft och rivet skal)
  • 65 gram bladspenat
  • 2 st tomat(er)
  • 1 kruka(or) koriander
  • 1 krm salt, krydda efter smak
  • 1 krm peppar, krydda efter smak
     





Metod

  1. 1
    Dela kycklingen i bitar. Skölj och strimla purjolöken. Kärna ur paprikan och tärna.
  2. 2
    Värm en panna med olja och fräs kyckling och purjolök 3–4 minuter. Tillsätt paprikan, rödcurry och fräs i ytterligare någon minut.
  3. 3
    Häll över kokosmjölk, saft och rivet skal ifrån limen. Låt koka ca 5–8 minuter.
  4. 4
    Koka risoni enligt anvisningen på förpackningen, koka gärna i grönsaksbuljong för en godare smak.
  5. 5
    Hacka koriandern grovt och vänd ner i risonin före servering. Skölj och dela tomaterna i bitar. Lägg i grytan tillsammans med spenaten och låt sjuda i ca 2 minuter strax före servering.