Vegetarisk pastagratäng

med rosésallat och mascarpone

Add to favorites Remove from favorites
Dela
Skriv ut
Prep
Laga


Ingredienser

Vegetarisk pastagratäng - Ingredienser för 4 portioner:

  • 200 g Barilla Rigatoni
  • 500 g rosésallat
  • 100 g purjolök
  • 1 dl rödvin
  • 30 g parmesanost
  • 30 g smör
  • 1–2 msk olivolja (extra virgin)
  • Timjan, färsk
  • 3 dl mjölk
  • 15 g smör
  • 15 g mjöl
  • 200 g mascarpone
  • Salt och muskot
Share ingredients

You copied text to clipboard:

Metod

  • Strimla rosésallat och purjolök. Hetta upp olivolja i en stekpanna och fräs grönsakerna. Häll i rödvin och låt grönsakerna absorbera vinet. Tillsätt färsk timjan. Tillaga i 15 minuter.
  • Förbered béchamelsåsen:

    Rör ut mjöl i smält smör och blanda väl. Tillsätt het mjölk lite i taget och rör konstant för att undvika klumpar. Smaka av med salt och muskot. Låt koka upp, rör i mascarpone och sätt åt sidan.
  • Koka Rigatoni i rikligt med lättsaltat vatten och häll av när den är al dente.
  • Blanda ihop pasta, béchamelsås och grönsakerna i en buke.
  • Lägg pastarätten i en stor ugnsform eller flera små portionsformar. Toppa med parmesanost och tillaga i ugnen på 180°C i 10 minuter.
  • Servera och garnera med färsk timjan.
Visa mer