Add to favorites Remove from favorites
Dela
Skriv ut
Prep
Laga
Skicklighet
Vardag


Ingredienser 2 Number of Servings

Ingredienser för 2 portioner:

  • 160 g Farfalle
  • 150 g plommontomater, färska
  • 1 aubergine (cirka 150 g)
  • 50 g mozzarella
  • 1 vitlöksklyfta
  • 1 kvist färsk basilika
  • 1 skiva gammalt/torrt bröd (cirka 50 g)
  • 2 msk olivolja (extra virgin)
  • Salt och peppar efter tycke och smak
Share ingredients

You copied text to clipboard:

Metod

  • Skala och tärna aubergine i tvåcentimetersbitar. Lägg i ett durkslag och salta. Låt rinna av i 2 timmar. Blanchera, skala, kärna ur och tärna tomaterna. Tärna mozzarella. Tärna bröd.
  • Koka pasta i rikligt med lättsaltat vatten. Häll av pastan några minuter innan den är helt färdig. Låt den svalna i rumstemperatur på ett oljat fat.
  • Stek auberginen i 3–4 minuter i en stekpanna med olivolja och den hela vitlöksklyftan. Ta bort vitlöken och häll upp aubergine i en skål när den fått färg och är tillagad. Rosta brödet i stekpannan.
  • Blanda samman samtliga ingredienser i en stor skål. Smaka av med salt, peppar och olivolja. Servera.
Visa mer