Paylaş
Yazdır
  • Home
  • Pasta World Championship 2018

BARILLA 2018 DÜNYA MAKARNA ŞAMPİYONASI

Barilla 2018 Dünya Makarna Şampiyonası sırasında, dünyanın her yanından 18 genç şef, yemek yapma becerilerini sınamak ve bu yılın global aşçılık teması olan Pozitif Beslen temasını temsil eden ve kendi imzalarını taşıyan yemekler yaratmak için “Mastery Challenges”a katılacaklar.

“Mastery Challenges” final turundan sonra, bu 18 yetenekli şeften biri Barilla 2018 Dünya Makarna Şampiyonu unvanını kazanacak.

Etkinlik, 24-25 Ekim tarihlerinde Dünya Makarna Günü kapsamında Milano’daki La Pelota’da gerçekleştirilecek. Güncel bilgiler için #PastaWorldChampionship hashtag'ini takip edin.




DOWNLOAD THE AGENDA
Introduction

YARIŞMACI ŞEFLER

Meiju Hirata (JAP)

Tokyo'da doğdu. Noto yarımadasında bulunan, “Villa Della Pace” isimli meşhur bir Batı mutfağı restoranın şefi ve sahibidir. Yerel doğal yaşam ve mutfak kültüründen etkilenen yemek yapma stili, İtalyan mutfağı ve yerel çiftçilerin ürünlerinin bir karışımıdır.

Domenico Santagada (UAE)

Aslen güney İtalya'dan olan bu genç şef, 2013'te Dubai'deki Conrad Hotel ve Antonio Marras gibi gurme restoranların bünyesine katılarak yeni bir kariyere başlamıştır. Şu anda, aykırı bir konsept restoran olan Cocao Kitchen'da şef olarak çalışıyor.

Pawel Galecki (POL)

Kendisini bir Polonya ve Akdeniz mutfağı aşığı olarak tanımlıyor. Bu yıl onüçüncüsü yapılan yerel ''İtalyan Yemek Yapma Sanatı'' yarışmasında En İyi makarna yemeği ödülünü kazanmıştır.

Ludwig Salovuo (SWE)

Çok genç olmasına rağmen; bir fırın uzmanı, a la carte şefi ve deniz ürünleri şefi olarak restoran işinde geniş bir deneyime sahip.

Stamatios Misomikes (GRE)

İsviçre, Norveç ve ABD gibi dünyanın birçok yerinde yıldızlı restoranlarda çalıştıktan sonra, "Noble" isimli gurme restoranın Baş Şefi olarak Rodos'a yerleşmiştir. 2016 yılında, Joan Roca tarafından en iyi Avrupalı Genç Şef ödülüne layık görüldü.

Dario Manca (AUS)

İtalya'da doğdu. Ülkesindeki en iyi restoranlarda çalıştıktan sonra, Londra ve Sidney'de yeni maceralara atılmıştır.

Sören Herzig (AUT)

Avrupa ve Singapur'daki Michelin yıldızlı restoranlardaki uzun deneyimleri sayesinde uluslararası mutfaktaki aşçılık becerisini geliştirdi.

Adrian Cojocaru (ROM)

Uluslararası ve İtalyan mutfağında uzmanlaşmış tutkulu bir şef. Şu anda Lasi'de bulunan La Castel isimli restoranda şef olarak çalışıyor. Makarna pişirme sanatı sayesinde farklı birtakım aşcılık ödülleri kazanmıştır.

Marcelo Milani (BRA)

Kariyerinde önemli ödüller bulunmaktadır: “Bocuse d’Or Brazil” yarışmasında 4. olduktan ve meşhur bir yerel dergi tarafından En İyi Yeni Şef adayı gösterildikten sonra, Sao Paulo'daki Piccolo restoranının Baş Şefi olarak Michelin Bib Gourmand ödülünü kazanmıştır.

Lucia De Prai (İTA)

İspanyol ve İtalyan kökenleri sayesinde bu iki ülkede bulunan ünlü restoranlarda kayda değer bir profesyonel deneyim kazanmıştır. Şu anda, Cenevre'deki “The Cook” isimli yıldızlı restoranda çalışıyor.

Benjamin Vikse Roth (NOR)

Genç ve tutkulu bir İsveçli şef. Bocuse d’Or'da eleme turuna katılmıştır. Şu anda, Oslo'da bulunan Statholdergaarden isimli bir Michelin yıldızlı restoranda çalışıyor.

Angela Villalta (KAN)

Piedmont, İtalya'da bulunan bir Michelin yıldızlı restoranda, Alessandro Boglione'nin yardımcısı olarak aşcılık yaptı.

Carolina Diaz (ABD)

Bir aşcılık deneyimi yaratmanın ardındaki sanata değer veriyor. Bu nedenle, Chicago Sanat Enstitüsündeki "Terzo Piano" isimli restoranın kadrosuna katılmıştır.

Sadık Ilgaz (TUR)

Fransız mutfağında uzman olan şef, İstanbul'da bulunan ve Brasserie konseptinin modern bir yorumu olan Parlè restoranında çalışıyor.

Stellario Minutolo (COSTA CRUISES)

Costa Cruises (Carnival Group) bünyesinde bir Yönetici Şef olarak, her gün dünyanın her yanından insanların yüksek kaliteli ve sürdürülebilir İtalyan yemekleri ile keyifli vakit geçirmesini sağlamaya çalışıyor.

Toby Wang (CHI)

Pekin'deki birçok farklı 5 yıldızlı otel restoranlarındaki uzun deneyimlerinden sonra, şu anda Hilton Wangfujing'da Yönetici Aşçı Yamağı olarak çalışıyor. Mutfakta disiplinli ve yaratıcı, İtalyan ve Fransız mutfağı konusunda tutkulu olan şef, yerel olarak meşhur olan "Yeni Batı Mutfağı Yarışmasında" iki kez finale kalmıştır.

Sabrina Fenzl (GER)

Kariyerine bir restoran işletmecisi olarak başladıktan sonra, profesyonel yolunu değiştirip şef oldu. Sabrina 2011'den bu yana kendi restoranını ve catering şirketini işletiyor.

Thomas Asti (FRA)

Yıldızlı Şeflerin yanında profesyonel olarak kendini geliştirdikten sonra, Lyon'da bulunan “Café Terroir” isimli, en iyi yerel malzemelere saygı duyan otantik bir yerel mutfağı tanıtmaya adanmış benzersiz bir konsept restoranda Şef olarak çalışmaya başlamıştır.

JÜRİ

Luigi Taglienti

Liguria'dan Michelin yıldızlı bir şef olan Luigi Taglienti'nin meşhur "geçmiş zamanın" zarafeti anlayışının ardında devrimsel bir gastronomi ruhu yatıyor: "Lume" isimli restoranında, dış görünüşün ve geçici akımlara karşı koyarak ve İtalyan mutfağının eski değerlerine bağlı kalarak yeni teknikler üzerine çalışıyor ve yemek yapma sanatını icra ediyor.

Viviana Varese

Viviana Varese, ona göre yemek yapmak tutku ve tevazu gerektiren bir yaşam biçimi. İtalya'nın güneyindeki Salerno'da doğan Varese, çok sayıda İtalyan rehber tarafından en iyi kadın şef seçilmeden önce, ailesine ait balık restoranından oldukça ilham almıştır. Henüz 25 yaşındayken ilk restoranını açmış ve Milano'daki "Alice" isimli yıldızlı meşhur restoranı açmadan önce Akdeniz kökenlerini kuzey İtalya'ya taşımıştır. Mantrası ne mi? "Yaratıcılık kalıpların dışında düşünmek. Bunu elde etmenin yolu da çılgınlık."

Lorenzo Cogo

Lorenzo Cogo, 25 yaşında Michelin yıldızı sahibi en genç İtalyan şef oldu. Sidney, Londra, Tokyo ve İspanya'daki en iyi restoranlardaki geçmiş deneyimi sayesinde dünyanın her yanından etkiler taşıyan yaratıcı, içgüdüsel "mutfağı" İtalya'daki seçkin aşçılar arasındaki yerini sağlamlaştırmasını sağlamıştır.

Davide Oldani

Davide Oldani, mükemmel şekilde dengelenmiş zıtlıklara ve İtalyan mutfağına dayanan bir tür yemek pişirme sanatı olan “cucina pop” konseptini yarattı. Bu zıtlıklar Milano yakınlarında bulunan “D’O” isimli restoranında görülebilir.

Holger Stromberg

Holger Stromberg'in 150 senelik Alman şef ailesi kendisine yemek pişirme tutkusunu aşılamış ve doğal olarak 23 yaşındayken bir Michelin yıldızı kazanmasını sağlamıştır. Yemek pişirme tarzında seçici ve aykırı olmasının yanı sıra beslenme ve spor konusunda da tutkulu olan şef, 10 sene boyunca milli futbol takımının şefliğini yapmıştır.

Brittany Wright

Brittany Wright, San Diegolu bir fotoğrafçı ve sanatçı. Yemeği bir sanat, yaratıcı bir şey yapma fırsatı ve tatlarla deney yapma yolu olarak görüyor.