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Casarecce mit karamellisierten Zwiebeln & Speck

Name: Casarecce mit karamellisierten Zwiebeln & Speck
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g Barilla Collezione Casarecce; 100 g Schinkenspeck gewürfelt; 6 Speisezwiebeln; 20 g Petersilie, frisch; 4 EL natives Olivenöl extra; 60 g Parmesan; 2 Zitronen; Salz; Pfeffer

30 Minuten

Collezione Kurze Pasta

Entdecke unser köstliches Rezept und wir wünschen Dir viel Spaß beim Kochen!

Zutaten

4 Portionen

400 gBarilla Collezione Casarecce

100 gSchinkenspeck gewürfelt

6Speisezwiebeln

20 gPetersilie, frisch

4 ELnatives Olivenöl extra

60 gParmesan

2Zitronen

Salz

Pfeffer

Haftungsausschluss

Personen mit Allergien oder besonderen Ernährungsbedürfnissen sollten sich vergewissern, dass die Zutaten, die sie für die Rezepte verwenden, für ihre Bedürfnisse geeignet sind.

Methode

Schritt 1

Schinkenspeck in einer Pfanne ohne Öl knusprig braten. In der Zwischenzeit Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Halbmonde schneiden. Speck aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Olivenöl in die noch heiße Pfanne geben und Zwiebel bei niedriger Hitze 15-20 Min. anschwitzen. Mit Salz und Pfeffer würzen und gelegentlich rühren.

Schritt 2

In der Zwischenzeit Pasta nach Packungsanweisung kochen. Anschließend abgießen, etwas vom Kochwasser auffangen und zur Seite stellen.

Schritt 3

Währenddessen Zitrone waschen und Schale abreiben. Mit einem Messer oder Sparschäler feine Streifen vom Parmesan abhobeln. Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Pasta und Kochwasser (ca. 50 ml p.P.) zu den Zwiebeln in die Pfanne geben und mischen.

Schritt 4

Dann Petersilie und Zitronenschale dazugeben, gut vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Pasta mit knusprigen Speckwürfeln und Parmesanhobeln servieren und genießen.

Casarecce

Casarecce (vom italienischen „casereccio“ = „hausgemacht“) stammen aus Sizilien und erinnern optisch an kleine Schriftrollen, die zur Spitze hin gedreht sind. Ihre charakteristische, raue Oberfläche entsteht bei der Herstellung mit speziellen Bronze-Matrizen und sorgt dafür, dass Sughi besonders gut haften – und bringt so deren Aroma noch mehr zur Geltung.

Form

Collezione Casarecce

Kochzeit

9 Minuten

Verpackungsgröße

500g

Sortiment

Barilla Collezione

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