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Gambas mit jungem Salat, Pesto Rustico und geröstete Focaccia

Name: Gambas mit jungem Salat, Pesto Rustico und geröstete Focaccia
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 1 rote Paprika; 1 gelbe Zucchini; 1 grüne Zucchini; 4 Scheiben Focaccia; 200 g Baby-Leaf-Salat; ½ Granatapfel; 1 Bio-Limette; 1 Knoblauchzehe; 2 Stiele Thymian; 600 g frische Garnelen, küchenfertig; 2 EL natives Olivenöl extra; 1 EL Butter; 1 Glas Pesto Rustico Verdure Mediterranee (à 175 g); 50 ml Gemüsebrühe; 50 g Pecorino; Salz; Pfeffer; Utensilien:; Messer, Brett, Pfanne, Grillpfanne, Schüssel, Reibe

25 Minuten

Pasta mit Garnelen Seafood Pesto Pesto Rustico

Entdecke unser köstliches Rezept und wir wünschen Dir viel Spaß beim Kochen!

Zutaten

4 Portionen

1rote Paprika

1gelbe Zucchini

1grüne Zucchini

4Scheiben Focaccia

200 gBaby-Leaf-Salat

½Granatapfel

1Bio-Limette

1Knoblauchzehe

2Stiele Thymian

600 gfrische Garnelen, küchenfertig

2 ELnatives Olivenöl extra

1 ELButter

1 GlasPesto Rustico Verdure Mediterranee (à 175 g)

50 mlGemüsebrühe

50 gPecorino

Salz

Pfeffer

Utensilien:

Messer, Brett, Pfanne, Grillpfanne, Schüssel, Reibe

Haftungsausschluss

Personen mit Allergien oder besonderen Ernährungsbedürfnissen sollten sich vergewissern, dass die Zutaten, die sie für die Rezepte verwenden, für ihre Bedürfnisse geeignet sind.

Methode

Schritt 1

Paprika waschen und klein schneiden. Zucchini waschen, in ca. 1 cm dicke, schräge Scheiben schneiden. Focaccia in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden. Paprika und Zucchini portionsweise in einer heißen Grillpfanne von beiden Seiten grillen, herausnehmen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Focaccia in der noch heißen Grillpfanne von beiden Seiten rösten.

Schritt 2

Salat waschen und trocken schütteln. Granatapfel halbieren und die Kerne aus der Schale lösen. Limette halbieren und den Saft einer Hälfte auspressen. Knoblauch schälen und andrücken. Thymian waschen und trocken schütteln. Garnelen waschen und trocken tupfen. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Garnelen darin von jeder Seite ca. 2 Minuten braten. Butter, Thymian, Knoblauch und Limettensaft zugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 3

50 g Pesto und Gemüsebrühe verrühren. Käse fein hobeln. Salat, Zucchini, Paprika und Pestomischung vorsichtig miteinander vermengen. Zusammen mit den Garnelen auf Tellern anrichten. Das restliche Pesto auf der Focaccia verteilen. Granatapfelkerne und Käse über den Salat streuen und zusammen mit dem Focaccia servieren.

Tipp

Wer keine Garnelen mag, kann auch gebratene Steakstreifen zum Salat essen.

Pesto Rustico Verdure Mediterranee

PESTO BARILLA RUSTICO VERDURE MEDITERRANEE – INTENSIVER GESCHMACK AUFS BROT Frische, saftige Tomaten sind in allen italienischen Küchen zu finden – vor allem am Sonntagvormittag. Denn zum Mittag kommt die Familie zusammen und genießt traditionelle Gerichte aus den besten Zutaten, die Italien zu bieten hat. Neben den sonnengereiften Tomaten geben wir knackige Zucchini und saftigen Paprika in unser PESTO Barilla Rustico Verdure Mediterranee, was köstlich auf ofenfrischem Ciabatta schmeckt. Für einen besonders intensiven Geschmack werden unsere ausgewählten Zutaten in feine Stücke geschnitten, bei niedrigen Temperaturen gegart und behalten so ihr natürliches Aussehen und die Textur. Verfeinert mit würzigen Kräutern, bringt es Genuss und Freude auf jeden Teller.

Verpackungsgröße

200g

Sortiment

Pesto Rustico

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