Name: Spaghetti Amatriciana Glutenfrei
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 320 g Barilla Spaghetti GF; 150 g Schweinewange (Guanciale) oder Speck; 100 g Zwiebeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten; 5 Reife Tomaten; 40 g Geriebener Pecorino-Hartkäse aus Schafsmilch; 50 ml Natives Olivenöl Extra; TIPP Gehackte rote Chillischoten, nach Belieben; TIPP Salz und Pfeffer, nach Belieben

Traditionelle

Vegan

Inklusiv

Laktosefreies

Halal

Koschere

Spaghetti Amatriciana Glutenfrei

25 Minuten

Glutenfreie

Du suchst nach einer glutenfreien Version eines klassischen italienischen Pastagerichts? Dann hast du sie mit diesem Rezept für Zöliakie-freundliche Spaghetti Amatriciana mit Schweinewange oder Speck, reifen Tomaten und geriebenem Pecorino-Hartkäse aus Schafsmilch gefunden. Mit nur einigen simplen Ersatzprodukten kannst du den vollen Geschmack der traditionellen italienischen Küche in einem glutenfreien Pastagericht genießen.

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Die Welt wird immer inklusiver, unser Essen sollte es auch. Weitere inklusive Rezepte folgen in Kürze.

Zutaten

4 Portionen

320 gBarilla Spaghetti GF

150 gSchweinewange (Guanciale) oder Speck

100 gZwiebeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

5Reife Tomaten

40 gGeriebener Pecorino-Hartkäse aus Schafsmilch

50 mlNatives Olivenöl Extra

TIPPGehackte rote Chillischoten, nach Belieben

TIPPSalz und Pfeffer, nach Belieben

Haftungsausschluss

Personen mit Allergien oder besonderen Ernährungsbedürfnissen sollten sich vergewissern, dass die Zutaten, die sie für die Rezepte verwenden, für ihre Bedürfnisse geeignet sind.

Methode

Schritt 1

Zunächst den Guanciale oder Speck in Scheiben und dann in Rechtecke schneiden. Bei mittlerer Hitze mit sehr wenig Wasser in einer Pfanne erhitzen. Das Fleisch köcheln lassen, damit das Fett schmilzt.

Schritt 2

Als nächstes die Tomaten vorbereiten. Dazu einen X-förmigen Einschnitt auf die Unterseite jeder Tomate machen und sie 10 bis 15 Sekunden lang in kochendem Wasser blanchieren. Die Tomaten dann sofort in Eiswasser tauchen, abschälen, die Kerne entfernen und die Tomaten in Würfel schneiden.

Schritt 3

Die Guanciale- oder Speck-Stücke aus der Pfanne nehmen und das Wasser sorgfältig abgießen. Das Öl in die Pfanne geben und die Zwiebeln sautieren. Die Tomaten hinzugeben. Mit dem gehackten roten Chilli, Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.

Schritt 4

Die Guanciale- oder Speck-Stücke mit der Tomatensauce in die Pfanne geben und kurz erhitzen.

Schritt 5

Die glutenfreien Spaghetti in Salzwasser kochen, bis sie al dente sind. Dann das Pastawasser abgießen. Die Pasta mit der Sauce mischen, etwas Pecorino Romano darüber geben und heiß servieren.