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Koschere Lasagne alla Bolognese

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Koschere Lasagne alla Bolognese

2 Stunden 30 Minuten total

Das koschere Kochen ist seit Jahrhunderten ein wichtiger Teil der jüdischen Küche. Der Einsatz von koscherem Fleisch und koscheren Milchprodukten ist entscheidend, um die Ernährungsvorgaben aus dem jüdischen Gesetz einzuhalten. Die koschere italienische Küche bietet eine Vielzahl traditioneller Gerichte, und eines der beliebtesten ist Lasagne. Wenn du nach einem koscheren Lasagne-Rezept suchst, ist diese koschere Lasagne Bolognese mit frischen Kräutern und Gewürzen eine exzellente Wahl. Wenn du nach einer leckeren und einfach zuzubereitenden koscheren Lasagne suchst, ist dieses Rezept genau richtig für dich. Dieses Rezept umfasst Linsen statt Fleisch, um eine herzhafte und geschmacksintensive Sauce zu kreieren, und eine kuhmilchfreie Béchamelsauce aus Pflanzenmilch und Margarine. Das Ergebnis ist eine reichhaltige und cremige Lasagne, die perfekt für jeden Anlass ist.

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Die Welt wird immer inklusiver, unser Essen sollte es auch. Weitere inklusive Rezepte folgen in Kürze.

Zutaten

Portionen 4

8 Vorgekochte Barilla® Lasagneplatten

For the sauce

30 ml Natives Olivenöl Extra
30 g Sellerie, gehackt
50 g Karotten, geschält und gehackt
60 g Zwiebeln, geschält und gehackt
200 g Linsen (über Nacht eingeweicht) oder 1 Dose Linsen (400 g ohne Wasser)
100 ml Rotwein
60 g Tomatenmark
200 g Passierte Tomaten
300 ml Wasser
1 Lorbeerblatt
Zum Abschmecken Salz, Pfeffer

For the béchamel sauce

500 ml Pflanzenmilch
30 g Margarine
25 g Mehl
Zum Abschmecken Gemahlene Muskatnuss, Salz

For the topping

20 g Nährhefe
20 g Margarine, in Stücke geschnitten

Haftungsausschluss

Personen mit Allergien oder besonderen Ernährungsbedürfnissen sollten sich vergewissern, dass die Zutaten, die sie für die Rezepte verwenden, für ihre Bedürfnisse geeignet sind.

Tipp

Getrocknete Pilze zur Sauce hinzufügen

Methode

Schritt 1

Den Sellerie, die Zwiebeln und die Karotte in einer Pfanne bei mittlerer Hitze mit einem Spritzer Olivenöl und dem Lorbeerblatt sautieren. Wenn es goldbraun ist, die Linsen hinzufügen und bei mittlerer Hitze kochen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Den Rotwein hineinrühren, bis der Wein vollständig verdampft ist, dann die Hitze reduzieren und das Tomatenmark hinzugeben. Zwei Tassen Wasser und die passierten Tomaten hinzugeben und mindestens 20 Minuten langsam bei geringer Hitze köcheln lassen. Das Lorbeerblatt entfernen.

  • Sellerie
  • Zwiebeln
  • Karotten
  • Olivenöl
  • Lorbeerblatt
  • Linsen
  • Salz
  • Pfeffer
  • Rotwein
  • Tomatenmark
  • passierte Tomaten

Schritt 2

Währenddessen die Béchamelsauce zubereiten: die Margarine in einem Topf mit dickem Boden schmelzen lassen. Für die Mehlschwitze das Mehl hinzugeben und die Margarine und das Mehl 3-4 Minuten bei geringer Hitze verrühren, bis eine einheitliche Textur entsteht. Die Pflanzenmilch in einem separaten Topf erhitzen und dann langsam in die Mehlschwitze zugeben. Salzen, mit etwas Muskatnuss abschmecken und weiter köcheln lassen. Dabei ständig umrühren, um Klumpen zu vermeiden, bis die Sauce dick und cremig ist. Wenn die Béchamelsauce zu dick ist, etwas Milch hinzufügen. Wenn sie zu dünn ist, ein paar Minuten länger kochen lassen. Den Ofen auf 180° C vorheizen.

  • Margarine
  • Mehl
  • Pflanzenmilch
  • Salz
  • Muskatnuss

Schritt 3

Ein Backblech mit einer Größe von 22x33 cm einfetten und die erste Schicht der Lasagne der Länge nach auflegen. Eine Schicht Sauce gleichmäßig darauf verteilen, gefolgt von der Béchamelsauce und einer guten Handvoll Nährhefe. Die Lasagne, die Sauce und die Béchamelsauce weiter aufschichten, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Die oberste Schicht mit Béchamelsauce, einer großzügigen Menge Nährhefe und einigen Margarinestückchen abrunden.

  • Lasagneplatten
  • Nährhefe

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