Sommer-Lasagne Vegetariana mit Pesto alla Genovese und Zucchini
Sommer-Lasagne Vegetariana mit Pesto alla Genovese und Zucchini
45 Minuten total
Barilla Collezione Lasagneblätter und Pesto alla Genovese in einer ganz neuen Variante. Zucchini und Tomaten sorgen in diesem sommerlichen Rezept für wunderbare Urlaubslaune in der eigenen Küche und beeindrucken die Gäste.
Zutaten
Portionen 2
| 10 | Barilla Collezione Lasagneplatten |
| 100 g | Pesto Barilla alla Genovese |
| 500 g | Ricotta |
| 75 g | Parmiggiano Reggiano, fein gerieben |
| 30 ml | Natives Olivenöl extra |
| 2 | Knoblauchzehen, gehackt |
| 600 g | gemischte Kirschtomaten, halbiert |
| 2 | Zucchini, fein gewürfelt |
| Einige Basilikumzweige | |
| Grobes Salz & Pfeffer |
Haftungsausschluss
Personen mit Allergien oder besonderen Ernährungsbedürfnissen sollten sich vergewissern, dass die Zutaten, die sie für die Rezepte verwenden, für ihre Bedürfnisse geeignet sind.
Methode
Schritt 1
Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Hitze reduzieren, so dass das Wasser nur mehr leicht köchelt. Lasagneblätter ins Wasser legen und 2 Minuten „al dente“ kochen. Gut abtropfen lassen.
Schritt 2
In eine Rührschüssel den geriebenen Parmesan, 2 TL Öl, eine Prise Salz und Pfeffer geben. Mit einem Löffel mischen, bis die Mischung weich und glatt ist.
Schritt 3
Den gehackten Knoblauch mit etwas Öl in eine flache Pfanne geben und leicht anbraten. Die halbierten Kirschtomaten hinzufügen und mitköcheln, bis die Blasen weich sind. Die Mischung aus der Pfanne nehmen und in einer Schüssel beiseite stellen.
Schritt 4
Die gewürfelten Zucchini in die gleiche Pfanne geben und im übrig gebliebenen Tomatensaft sautieren, bis diese weich sind. Mit den Tomaten beiseite stellen.
Schritt 5
Die Lasagneblätter halbieren um Quadrate zu erhalten.
Schritt 6
Zum Anrichten das erste Lasagnequadrat auf einen Teller legen und mit einem halben Teelöffel Pesto bestreichen, dann einige Tomaten, Zucchini und zuletzt einen Teelöffel der Ricotta-Mischung darauf verteilen.
Schritt 7
Den Zubereitungsschritt für zwei weitere Schichten wiederholen. Die letzte Schicht offen lassen und mit einem Zweig frischem Basilikum garnieren.
Tips
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Lasagne
Die breiten, flachen Blätter der Lasagne wurden ursprünglich von den Römern erfunden und „Lasagne“ genannt. Erst viele Jahr später wurde der Begriff „Lasagne“ für ein Gericht genutzt, dass in einem Topf mit langen, flachen Pasta-Blättern im Ofen gebacken wird und aus mehreren Schichten Hackfleisch, Käse und Tomaten besteht.
- Form Lasagne
- Kochzeit 20 Min
- Sortiment Collezione