Zucchini Frittata mit pesto basilico e limone

Name: Zucchini Frittata mit pesto basilico e limone
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 3 EL Pesto Barilla Basilico e Limone; 6 große Eier; 2 Zucchini (ca. 300 g); 10 Kirschtomaten; 1 große Knoblauchzehe; 4 Teelöffel Olivenöl; Eine Handvoll Rucola; Salz & Pfeffer

20 Minuten

Rezepte mit Tomaten Vegetarisch

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Zutaten

2 Portionen

3 ELPesto Barilla Basilico e Limone

6große Eier

2Zucchini (ca. 300 g)

10Kirschtomaten

1große Knoblauchzehe

4Teelöffel Olivenöl

Eine Handvoll Rucola

Salz & Pfeffer

Haftungsausschluss

Personen mit Allergien oder besonderen Ernährungsbedürfnissen sollten sich vergewissern, dass die Zutaten, die sie für die Rezepte verwenden, für ihre Bedürfnisse geeignet sind.

Methode

Schritt 1

Die Zucchini in schmale Scheiben schneiden. 2 Teelöffel Olivenöl in einer beschichteten Pfanne mit einem Durchmesser von ca. 25 cm erhitzen und die Knoblauchzehe hineingeben. Das Öl aromatisieren lassen. Die Zucchinischeiben hinzufügen und unter gelegentlichem Wenden 5 Minuten lang braten, bis sie weich sind. Die Knoblauchzehe herausnehmen, sobald sie gebräunt ist. Inzwischen die Eier mit den Gewürzen in einer großen Schüssel verquirlen.

Schritt 2

Die Zucchini aus der Pfanne nehmen. Das restliche Öl in die Pfanne geben und wieder auf den Herd stellen. Die Zucchini unter die Eier rühren, dann in die Pfanne geben und bei schwacher Hitze 10 Min. braten, bis sie fast fest sind. Auf einen großen Teller gleiten lassen, dann zurück in die Pfanne geben und von der anderen Seite kurz anbraten. Aus der Pfanne nehmen.

Schritt 3

Die Frittata mit 3 Esslöffeln Pesto Basilico e Limone bestreichen und mit den Kirschtomaten sowie dem Rucola garnieren.

Pesto Basilico e Limone

Das Pesto Basilico e Limone ist der Neuzugang in unserer Pesto-Familie. Die zarte Note des Zitronenabriebs im Zusammenspiel mit dem intensiven Aroma des italienischen Basilikums gibt diesem Pesto einen sommerlich frischen Geschmack, den alle lieben.

Verpackungsgröße

190g

Sortiment

Pesto

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