Pasta-Love mit Randen
Pasta-Love mit Randen
15 Minuten total
Dieses Rezept wurde von @cookingwithjey entwickelt. Noch mehr Rezeptinspirationen von ihr gibt es auf Instagram.
Zutaten
Portionen 4
| 400 g | Herzpasta von Barilla |
| 250 g | Randen, gekocht |
| 100 g | Feta |
| 1/2 | Zitrone, Saft |
| 1,5 dl | Kokosnussmilch |
| 1 EL | Olivenöl |
| Salz und Pfeffer |
Topping
| Basilikum, in Streifen | |
| Cashewnüsse, grob gehackt | |
| Feta |
Haftungsausschluss
Personen mit Allergien oder besonderen Ernährungsbedürfnissen sollten sich vergewissern, dass die Zutaten, die sie für die Rezepte verwenden, für ihre Bedürfnisse geeignet sind.
Methode
Schritt 1
Die Herzpasta von Barilla gem. Beschreibung im Salzwasser „al dente“ kochen. Ein Glas Pastawasser aufbewahren.
Schritt 2
Die gekochten und geschälten Randen in Stücke schneiden. Zusammen mit Feta, den Saft einer halben Zitrone, Kokosnussmilch, Olivenöl, Salz und Pfeffer in einen Mixer geben und pürieren.
Schritt 3
Die Sauce in einer Pfanne langsam aufwärmen. Die Herzpasta dazugeben und ein bisschen von dem Pastawasser dazugeben, wenn die Sauce zu dickflüssig ist.
Schritt 4
In einem Teller anrichten und mit Basilikum, Cashewnüsse und Feta garnieren et voila!