Name: Rigatoni mit grillierter Peperoni und rohem Thon
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g Barilla Rigatoni; 300 g San Marzano Tomaten, blanchiert & gehäutet; 50 g Zwiebeln, in dünnen Scheiben; 3 Knoblauchzehen, gehackt; 250 g rote Peperoni; 100 g natives Olivenöl extra; 1 TL Salz; 300 ml Sahne; 4 Sa lb. i Blätter; 50 ml Weissweinessig; 1 TL Chiliflocken; 30 ml Thon-Farbe; 350 g Thonsteak; 1 TL Petersilie, gehackt; 1 TL Zitronenzesten; 1 TL Schnittlauch; 2 TL Colatura di Alici; 50 g geriebener Bottarga; 50 ml Petersilienöl

Rigatoni mit grillierter Peperoni und rohem Thon

40 Minuten

Barilla Klassiker Kurze Pasta

Zutaten

4 Portionen

300 gBarilla Rigatoni

300 gSan Marzano Tomaten, blanchiert & gehäutet

50 gZwiebeln, in dünnen Scheiben

3Knoblauchzehen, gehackt

250 grote Peperoni

100 gnatives Olivenöl extra

1TL Salz

300 mlSahne

4 Sa lb.i Blätter

50 mlWeissweinessig

1TL Chiliflocken

30 mlThon-Farbe

350 gThonsteak

1TL Petersilie, gehackt

1TL Zitronenzesten

1TL Schnittlauch

2TL Colatura di Alici

50 ggeriebener Bottarga

50 mlPetersilienöl

Haftungsausschluss

Personen mit Allergien oder besonderen Ernährungsbedürfnissen sollten sich vergewissern, dass die Zutaten, die sie für die Rezepte verwenden, für ihre Bedürfnisse geeignet sind.

Methode

Schritt 1

Die roten Peperoni über offener Flamme oder im Backofen rösten, bis sie aussen leicht angekohlt sind. Auskühlen lassen und schälen.

Schritt 2

Einen Topf auf mittlere Hitze erwärmen. Öl, Zwiebel und Knoblauch kurz anbraten.

Schritt 3

Peperoni, Tomaten, Sahne, Essig, Thon-Farbe, Salbei und Chili hinzufügen und 25 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen. Anschliessend im Mixer pürieren.

Schritt 4

Das Thonsteak in kleine Würfel schneiden, mit Knoblauch, Petersilie, Zitronenzesten, Salz, Olivenöl, Schnittlauch und Colatura marinieren.

Schritt 5

Pasta laut Packungsanweisung "al dente" kochen, zur pürierten Sauce geben und vermischen. Thon auf einem Pastanest anrichten und mit geriebener Bottarga und einem Spritzer Petersilienöl garnieren.

Rigatoni

Rigatoni, inspiriert von dem Wort "riga" (Linie), ist eine der beliebtesten Pasta-Sorten in Italien. Rigatoni stammen aus Rom und gehören zum Erbe der typisch italienischen Küche. Sie waren die Muse für den berühmten italienischen Regisseur Federico Fellini, der 1985 TV-Werbespots für Barilla in Italien drehte.

Form

Rigatoni

Kochzeit

11 Minuten

Verpackungsgröße

500g

Sortiment

Klassische Pasta

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Rigatoni

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Kochzeit

11 Minuten

Verpackungsgröße

500g

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