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Rigatoni mit Radicchio und Mascarpone

Name: Rigatoni mit Radicchio und Mascarpone
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g Barilla Rigatoni; 500 g Radicchio; 100 g Lauch; 100 ml Rotwein; 30 g Parmesan; 30 g Butter; 20 g natives Olivenöl extra; Thymian; 300 ml Milch; 15 g Butter; 15 g Mehl; 200 g Mascarpone; Salz und Muskatnuss

45 Minuten

Barilla Klassiker Kurze Pasta

Zartbitterer Radicchio-Geschmack trifft auf sahnige Mascarpone und bildet gemeinsam mit unseren Rigatoni ein traumhaftes Abendessen. Tipp: Um den Geschmack vollkommen zu machen, passt ein Glas Rotwein dazu.

Zutaten

4 Portionen

Salz und Muskatnuss

Haftungsausschluss

Personen mit Allergien oder besonderen Ernährungsbedürfnissen sollten sich vergewissern, dass die Zutaten, die sie für die Rezepte verwenden, für ihre Bedürfnisse geeignet sind.

Methode

Schritt

Radicchio und Lauch putzen und in kleine Streifen bzw. Halbringe schneiden. Anschliessend beides in einer Pfanne mit etwas Olivenöl dünsten. Das Gemüse nach einiger Zeit mit Rotwein ablöschen und Thymian hinzugeben.

Schritt

Für die Béchamelsauce Butter in einem kleinen Topf schmelzen und Mehl hinzufügen. Lauwarme Milch unter stetigem Rühren gleichmässig hinzugeben, sodass eine glatte Masse ohne Klumpen entsteht. Zum Schluss mit etwas Muskatnuss abschmecken.

Schritt

Die Béchamelsauce kurz vorsichtig aufkochen lassen, die Mascarpone hinzugeben und verrühren.

Schritt

Parallel die Rigatoni in einem Topf mit ausreichend gesalzenem Wasser für 11 Minuten kochen. Anschliessend abgiessen und in einer Schüssel mit der Béchamelsauce vermengen.

Schritt

Das Gemüse unterrühren, alles in eine Auflaufform geben und mit etwas Parmesan bestreuen. Das Gericht für 10 Minuten bei 180 °C im Ofen backen. Zum Schluss mit Thymian garnieren und heiss servieren.

Rigatoni

Rigatoni, inspiriert von dem Wort "riga" (Linie), ist eine der beliebtesten Pasta-Sorten in Italien. Rigatoni stammen aus Rom und gehören zum Erbe der typisch italienischen Küche. Sie waren die Muse für den berühmten italienischen Regisseur Federico Fellini, der 1985 TV-Werbespots für Barilla in Italien drehte.

Form

Rigatoni

Kochzeit

11 Minuten

Verpackungsgröße

500g

Sortiment

Klassische Pasta

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Rigatoni

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Kochzeit

11 Minuten

Verpackungsgröße

500g

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