PASTA LOVE MIT PARMIGIANO, MATCHA-TEE-CREME, GETROCKNETEN APRIKOSEN UND ROSA PFEFFERKÖRNERN
PASTA LOVE MIT PARMIGIANO, MATCHA-TEE-CREME, GETROCKNETEN APRIKOSEN UND ROSA PFEFFERKÖRNERN
25 Minuten gesamt
Einfaches und köstliches vegetarisches Pastarezept mit einer cremigen Zucchini-Robiola-Käsesauce, verfeinert mit einem Hauch Kurkuma.
Zutaten
Für 4 Portionen
320 g | Pasta Love |
150g | geriebener Parmesankäse |
50g | Matcha-Tee in Pulverform |
100g | Wermut (oder Balsamico-Essig) |
5ml | Sojasauce |
5 | getrocknete Aprikosen |
rosa Pfefferkörner nach Belieben | |
extra natives Olivenöl nach Belieben | |
Salz nach Belieben |
Haftungsausschluss
Personen mit Allergien oder besonderen Ernährungsbedürfnissen sollten sich vergewissern, dass die Zutaten, die sie für die Rezepte verwenden, für ihre Bedürfnisse geeignet sind.
Zubereitungsart
Schritt 1
Den Wermut aufkochen und bei niedriger Hitze einkochen lassen, bis er eine sirupartige Konsistenz erreicht. Sojasauce hinzufügen, um den Geschmack zu verstärken.
Schritt 2
Die Kochsahne in einen kleinen Topf geben, den geriebenen Parmesan hinzufügen und alles bei niedriger Hitze erwärmen, bis der Käse geschmolzen ist. Anschließend die Mischung durch ein Sieb streichen (oder in einem Mixer pürieren), um eine glatte Sauce zu erhalten, dann den Matcha-Tee hinzufügen und alles gut umrühren.
Schritt 3
Pasta in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten, bis sie 'al dente' ist. In einer Pfanne mit einem Schuss extra nativem Olivenöl und etwas Nudelkochwasser schwenken und die Würzung mit Salz anpassen.
Schritt 4
Die Pasta auf dem Teller anrichten und Parmesancreme, ein paar Tropfen Wermut oder Balsamico-Essig, die Aprikosenscheiben und zerstoßene rosa Pfefferkörner gleichmäßig verteilen.