Επικοινωνήστε μαζί μας

Όταν μαγειρεύετε ζυμαρικά, θα πρέπει να χρησιμοποιείτε πάντα πολύ νερό - ιδανικά ένα λίτρο νερό για κάθε 100γρ. ζυμαρικών. Σε κάθε περίπτωση, βεβαιωθείτε ότι το σκεύος σας είναι αρκετά μεγάλο έτσι ώστε τα ζυμαρικά έχουν αρκετό χώρο για το μαγείρεμα.
Ο χρόνος βρασμού ποικίλει ανάλογα με το προϊόν και κυμαίνεται συνήθως από 5 έως 12 λεπτά.
1) Γεμίστε με νερό ένα μεγάλο σκεύος και τοποθετήστε το πάνω στην εστία της κουζίνας σας.
2) Μόλις το νερό αρχίσει να βράζει προσθέστε αλάτι (7γρ. για κάθε 1 λίτρο νερού). Αφού το αλάτι λιώσει και το νερό βράζει αρκετά, προσθέστε τα ζυμαρικά στο νερό και ανακατέψτε συχνά τα πρώτα δύο λεπτά, και περιστασιακά στη συνέχεια μέχρι το τέλος της μαγειρικής διαδικασίας. Πριν σουρώσετε τα μακαρόνια, δοκιμάστε τα να δείτε αν έχουν βράσει στο επιθυμητό για εσάς σημείο.
3) Αν τα ζυμαρικά είναι “al dente,” θα πρέπει να νιώθετε μια μικρή αντίσταση σε κάθε μπουκιά ή να έχουν "νεύρο" όταν τα κόβετε με ένα πηρούνι. Επιπλέον στο κέντρο του ζυμαρικού θα πρέπει να εμφανίζεται μια λεπτή λευκή γραμμή.
Αν προτιμάτε τα ζυμαρικά σας πιο μαλακά, συνεχίστε το βράσιμο για 1-2 λεπτά ακόμη.

Το αλάτι είναι καλό να προστίθεται κατά το μαγείρεμα των ζυμαρικών, καθώς η χρήση ειδικά θαλασσινού αλατιού, που είναι είναι ένα φυσικό προϊόν, ενισχύει τη γεύση. Αν λόγω ειδικής διατροφής που ακολουθείτε αποφεύγετε το αλάτι, θα πρέπει να περιορίσετε την ποσότητα αλατιού που προσθέτετε. Ρίξτε το αλάτι στο νερό όταν αυτό αρχίσει να βράζει. Συνιστούμε 7 g αλάτι για κάθε 1 λίτρο νερού.

Ακόμα κι αν προσθέσουμε λάδι στο νερό, δε σημαίνει ότι θα εμποδίσουμε γενικά τα ζυμαρικά από το να κολλήσουν μεταξύ τους. Αυτό, μπορεί να προληφθεί με τη χρήση υψηλής ποιότητας ζυμαρικών, όπως είναι τα ζυμαρικά Barilla, και την σωστή αναλογία νερού και ζυμαρικών.

Όταν μαγειρεύετε τα ζυμαρικά «al dente», τους δίνετε ιδανικό κράτημα και υφή και επωφελείστε από όλα τα πλεονεκτήματα των ζυμαρικών.

Τα ζυμαρικά δεν θα πρέπει να ξεπλένονται με κρύο μετά το βράσιμο. Αν βάλουμε τα ζυμαρικά με το σουρωτήρι κάτω από τη βρύση, και τα περάσουμε με κρύο νερό, χάνουν το επιφανειακό κολλώδες στρώμα αμύλου που είναι απαραίτητο όχι για να δένει καλά η σάλτσα αλλά και για όλα τα θρεπτικά συστατικά που εμπεριέχει. Μόνη εξαίρεση τα ζυμαρικά που θα σερβιριστούν κρύα (πχ. σε σαλάτες). Εκεί επιβάλλεται να απομακρυνθεί το άμυλο γιατί αντί να “ρουφήξουν” σάλτσα, τα ζυμαρικά θα κολλήσουν μεταξύ τους.

Τα ζυμαρικά από μόνα τους, σίγουρα δεν παχαίνουν. Αυτό που παχαίνει είναι τα γεύματα με υπερβολικές θερμίδες. Αποφεύγετε να χρησιμοποιείτε κρέμα γάλακτος ή βούτυρο στις σάλτσες για να περιορίσετε τις θερμίδες του γεύματός σας. Μαγειρέψτε ζυμαρικά και άλλα τρόφιμα πλούσια σε θρεπτικά συστατικά που περιέχουν πολλές φυτικές ίνες και πρωτεΐνες, περιορίστε τα ανθυγιεινά λίπη, και προτιμήστε φρέσκα βότανα, λαχανικά και πουλερικά χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά.

Ο σκληρός σίτος είναι ένας ειδικός τύπος σιταριού,με συμπαγείς, συνήθως αγανοφόρους στάχεις, με πλατυσμένες πλευρές και στενότερες όψεις, ο οποίος όταν αλέθεται σωστά, αποδίδει υψηλής ποιότητας σιμιγδάλι. Είναι το πλέον εξαπλωμένο είδος και χρησιμοποιείται για την παρασκευή ζυμαρικών. Τα χαρακτηριστικά του σε συνδυασμό με την σωστή παραγωγική διαδικασία εξασφαλίζουν πως τα ζυμαρικά κατά το μαγείμερα δε θα χάσουν τη συνοχή τους, θα αποδώσουν εξαιρετική γεύση και διατηρήσοουν την "al dente" υφή τους.

Η ποιότητα των ζυμαρικών εξαρτάται πάρα πολύ από τον τύπο του σιταριού που χρησιμοποιείται και τη διαδικασία παραγωγής. Στη Barilla, χρησιμοποιούμε για την παραγωγή των ζυμαρικών μας, σκληρό σιτάρι υψηλής ποιότητας. Η καινοτόμος διαδικασία άλεσης και οι μέθοδοι που χρησιμοποιούνται, εξασφαλίζουν την υψηλή ποιότητα και την εξαιρετική απόδοση των ζυμαρικών μας στο μαγείρεμα.

Ναι, μπορούμε να αναγνωρίσουμε τα ζυμαρικά υψηλής ποιότητας, εξετάζοντας τα εξής: Ένα καλό ζυμαρικό θα έμφανίζει μια καλή όχη και ένα μοναδικό κίτρινο χρώμα. Αν το σιτάρι δεν καλλιεργήθηκε σωστά, δεν αποθηκεύθηκε σωστά, ή η διαδικασία ξήρανσης δεν ήταν η βέλτιστη, υπάρχει πιθανότητα να εμφανιστούν ελαφρά ελαττώματα όπως μαύρες κηλίδες, λευκές κηλίδες ή ρωγμές. Τα ζυμαρικά υψηλής ποιότητας, κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος δεν κολλάνε μεταξύ τους, δεν σχηματίζουν μια λιπαρή επιφάνεια, έχουν καλή υφή και είναι ανθεκτικά κατά τη μάσηση. Αν παρατηρήσετε τα ζυμαρικά, θα πρέπει να έχουν ένα πορτοκαλοκίτρινο χρώμα, να εμφανίζουν ομοιόμορφο μέγεθος και σχήμα και να μην φέρουν κόκκινες ή γκρι κηλίδες επάνω. Τα υψηλής ποιότητας ζυμαρικά έχουν μια υπέροχη γεύση και ευχάριστο άρωμα και θα πρέπει πάντα να μαγειρεύονται στο σημείο στο οποίο είναι al dente.

Τα ζυμαρικά είναι πολύ σημαντικό να αποθηκεύονται πάντα σε μέρος δροσερό και ξηρό, όπως σε ένα ράφι ή ντουλάπι.

Η διάρκεια ζωής των προϊόντων μας διαφέρει ανάλογα με το προϊόν. Για βέλτιστη ποιότητα και εξαιρετική γεύση η Barilla συνιστά να καταναλώνονται τα ζυμαρικά πριν από την «ημερομηνία λήξης» που αναγράφεται στη συσκευασία.

Μετά το άνοιγμα, συνιστούμε να διατηρείτε τις σάλτσες Barilla περίπου 3-5 ημέρες στο ψυγείο, όχι περισσότερο. Η σάλτσα που ενδέχεται να έχει μείνει μετά το γεύμα και έχει διατηρηθεί στο ψυγείο, μπορεί να καταναλωθεί ανά πάσα στιγμή κατά τη διάρκεια αυτών των 3-5 ημερών. Επιπλέον, αν τοποθετήσετε τη σάλτσα σε κατάλληλο δοχείο, μπορεί να διατηρηθεί στην κατάψυξη μεχρι και 3 μήνες.

Όχι, όλες οι σάλτσες Barilla και Pestο παρασκευάζονται χωρίς την προσθήκη τεχνητών χρωμάτων και συντηρητικών.

Ναι, όλες οι σάλτσες μας είναι χωρίς γλουτένη. Ωστόσο, παρακαλούμε να συμβουλεύεστε τις σχετικές πληροφορίες από την ετικέτα του εκάστοτε προϊόντος.

Πριν τα προϊόντα διατεθούν στην αγορά, υπόκεινται σε οργανοληπτικούς (από την πλευρά των ιδιοτήτων τους όπως η γεύση, η εμφάνιση, η οσμή, ο έλεγχος χρώματος με τις αισθήσεις, και μεταξύ άλλων μέσω δοκιμής), μικροβιολογικούς αλλά και φυσικοχημικούς ελέγχους για την ποιότητα και για να εξασφαλιστεί η ασφάλεια.

Tα προϊόντα της μάρκας «Barilla» δεν περιέχουν γενετικά τροποποιημένες πρώτες ύλες.

Χρησιμοποιούμε πάντα πρώτες ύλες υψηλής ποιότητας, οι οποίες έχουν αποδείξει παραδοσιακά ή επιστημονικά ότι είναι ασφαλείς για τον άνθρωπο και το περιβάλλον.
Κατά την επιλογή και χρήση των πρώτων υλών, εφαρμόζουμε την «αρχή της προφύλαξης» : όταν δεν υπάρχει καμία σαφής ένδειξη επιστημονικά ότι ένα συστατικό είναι ασφαλές, παρότι μπορεί να μην είναι επιβλαβές, δε προχωράμε στη χρήση του.
Επιπλέον, έχουμε αναπτύξει κατευθυντήριες γραμμές για την επιλογή των συστατικών και την ανάπτυξη ενός διατροφικού προφίλ των προϊόντων μας:
- Επιλογή και χρήση προϊόντων υψηλής ποιότητας
Αλλά και στη χρήση των φυσικών εκχυλισμάτων και των συστατικών που είναι πλούσια σε θρεπτικές ουσίες
- εισαγωγή παραγωγικών διαδικασιών στις οποίες οι ιδιότητες των προϊόντων διατηρούνται καλύτερα
- μη χρησιμοποίηση λιπών που περιέχουν υδρογόνο και
- μη χρησιμοποίηση συστατικών που περιμαβάνουν ΓΤΟ (γενετικά τροποποιημένοι οργανισμοί)

Η εταιρεία χρησιμοποιεί τα ακόλουθα προϊόντα:
• σιμιγδάλι σκληρού σίτου για ξηρά ζυμαρικά
• σιμιγδάλι σκληρού σίτου και αυγά για ξηρά ζυμαρικά
• σιμιγδάλι σκληρού σίτου, κρέατα, λαχανικά και τυρί για γεμιστά ζυμαρικά και
• λαχανικά, κρέας, αλιευτικά προϊόντα, φυτικά έλαια και υποπροϊόντα γάλακτος που προορίζονται για τις σάλτσες.

Η Barilla είναι ο μεγαλύτερος επεξεργαστής σιταριού σε όλο τον κόσμο. Στην πραγματικότητα, η εταιρεία χρειάζεται περισσότερα από 1,4 εκατομμύρια τόνους αυτής της πρώτης ύλης για την παραγωγή των ζυμαρικών. Για να διασφαλιστεί ότι η ποιότητα, τη γεύση και η ασφάλεια των ζυμαρικών Barilla είναι σε όλο τον κόσμο στο ίδιο επίπεδο, δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί μια μόνο ποικιλία σιταριού. Αυτό είναι λογικό, αφού μιλάμε για ένα φυσικό προϊόν που εμφανίζει σημαντικά διαφορετικό αποτέλεσμα ανάλογα με την περιοχή. Στο πλαίσιο αυτών των απαιτήσεων Barilla προσπαθεί να αγοράσει την απαιτούμενη σιταριού όσο το δυνατόν περισσότερο από τις χώρες στις οποίες παράγονται τα δικά της ζυμαρικά. Το σιτάρι το οποίο η Barilla εισάγει από το εξωτερικό, έχει πάντα υψηλή ποιότητα. Η Barilla έχει επενδύσει τεράστια ποσά στην έρευνα, την επιλογή και την παρακολούθηση όλων των πρώτων υλών και στα επιμέρους στάδια της αλυσίδας παραγωγής. Το σκληρό σιτάρι παίζει πολύ σημαντικό ρόλο στα εμπορεύματα, διότι ένα σκληρό σιτάρι με υψηλή ποιότητα σε πρωτεΐνες είναι ζωτικής σημασίας προκειμένου να εξασφαλιστεί μια κολλώδη συνεκτικότητα των ζυμαρικών. Για το λόγο αυτό, η Barilla δραστηριοποιείται στην έρευνα στον τομέα του σκληρού σίτου για χρόνια, τόσο στην ανάπτυξη νέων ποικιλιών και την καλλιέργεια, όσο και κατά την αγορά.ΟΙ συσκευασίες των προϊόντων έχουν σχεδιαστεί για να πετυχαίνουν ταυτόχρονα τη μέγιστη αποτελεσματικότητα όσον αφορά τη λειτουργικότητα και τη βιωσιμότητα. Έχουμε ξεκινήσει μια διαδικασία με την οποία συνεχώας απομακρύνονται συστατικά τα οποία δεν είναι φιλικά προς το περιβάλλον (π.χ. μελάνια, βοηθήματα εκτύπωσης και άλλα υλικά), και προτιμούμε τη χρήση των ομογενών υλικών συσκευασίας που μπορούν να ανακυκλωθούν εύκολα.

Είναι η μέγιστη ημερομηνία (που αναγράφεται στο πακέτο) βάσει της οποίας ένα προϊόν μπορεί να διατηρηθεί και καταναλωθεί. Συνιστούμε να χρησιμοποιήσετε το προϊόν πριν από την ημερομηνία αυτή. Η Barilla δεν μπορεί να εγγυηθεί ότι το προϊόν είναι ακόμη ιδανικό προς κατανάλωση μετά την ημερομηνία αυτή.

Τα ζυμαρικά Barilla παρασκευάζονται από σιμιγδάλι σκληρού σίτου το οποίο δεν περιέχει γαλακτοκομικά προϊόντα. Υπάρχουν όμως και ζυμαρικά (πχ ζυμαρικά με γέμιση-Τορτελίνι) τα οποία περιέχουν γαλακτοκομικά προϊόντα. Σε κάθε περίπτωση συμβουλευθείτε τον πίνακα συστατικών που βρίσκεται στη συσκευασία.