PASTA LOVE ΜΕ ΚΡΕΜΑ ΜΑΡΑΘΟΥ, ΣΑΦΡΑΝ, ΜΕΛΑΝΙ ΣΟΥΠΙΑΣ ΚΑΙ ΚΟΚΚΙΝΕΣ ΓΑΡΙΔΕΣ
PASTA LOVE ΜΕ ΚΡΕΜΑ ΜΑΡΑΘΟΥ, ΣΑΦΡΑΝ, ΜΕΛΑΝΙ ΣΟΥΠΙΑΣ ΚΑΙ ΚΟΚΚΙΝΕΣ ΓΑΡΙΔΕΣ
25 λεπτά συνολικά
Μεσογειακές γεύσεις με μια συνταγή ζυμαρικών που περιέχει μια αρωματική κρέμα λάιμ και μάραθου, σαφράν, μελάνι σουπιάς και κόκκινες γαρίδες. Ένα οπτικά εντυπωσιακό και γευστικό πιάτο για τους λάτρεις των θαλασσινών.
Υλικά
4 Μερίδες
| 320 g | Barilla Pasta Love |
| 8 | κόκκινες γαρίδες |
| 1 | γαλλικό κρεμμύδι |
| 350 g | μάραθος |
| Ξύσμα από 1 λάιμ | |
| 500 ml | νερό |
| 50 ml | έξτρα παρθένο |
| ελαιόλαδο | |
| Σαφράν | |
| Μελάνι σουπιάς | |
| Αλάτι, πιπέρι |
Προσοχή
Άτομα με αλλεργίες ή συγκεκριμένα διατροφικά ζητήματα θα πρέπει να βεβαιωθούν ότι τα υλικά που χρησιμοποιούν για τις συνταγές ανταποκρίνονται στις διατροφικές τους ανάγκες.
Εκτέλεση
Βήμα 1
Σε μια κατσαρόλα, ζεσταίνετε το ελαιόλαδο, προσθέτετε το κρεμμυδάκι σε φέτες και τον μάραθο σε κύβους (καθαρισμένο, πλυμένο και κομμένο). Σοτάρετε τα λαχανικά για 2-3 λεπτά, στη συνέχεια, καλύψτε τα με νερό και αφήστε τα να βράσουν για περίπου 20 λεπτά. Ρίχνετε αλάτι και πιπέρι, προσθέτετε το σαφράν και ανακατεύετε μέχρι να αποκτήσουν μια πηχτή κρέμα.
Βήμα 2
Καθαρίστε τις κόκκινες γαρίδες αφαιρώντας το έντερο. Τοποθετήστε τις σε ένα ταψί με ξύσμα λάιμ, αλάτι, πιπέρι, θυμάρι και λίγο έξτρα παρθένο ελαιόλαδο. Μαγειρέψτε στους 100 βαθμούς C για 7-8 λεπτά.
Βήμα 3
Βράστε τα ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό που βράζει, στραγγίστε τα «al dente» και ανακατέψτε τα με την κρέμα μάραθου, αραιωμένη με λίγο νερό από την κατσαρόλα που βράζουν τα ζυμαρικά και το κομμένο σε κύβους ξύσμα λάιμ.
Βήμα 4
Σερβίρετε τα ζυμαρικά στο πιάτο και προσθέστε τις κόκκινες γαρίδες.
Βήμα 5
Γαρνίρετε με μερικές σταγόνες μελάνι σουπιάς και μερικά κλαδάκια άγριου μάραθου ή άνηθου και τελειώστε με λίγο πιπέρι.