Σαλάτα ζυμαρικών ολικής με λαχανικά και pesto

Τοποθετείτε μία μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό σε δυνατή φωτιά και βράζετε τις Penne Integrale μέχρι να είναι al dente.

Όση ώρα βράζουν οι penne, σε ένα ξύλο κοπής με ένα κοφτερό μαχαίρι κόβετε το αγγουράκι, την πιπεριά Φλωρίνης και το κολοκυθάκι σε μικρά, λεπτά μπαστουνάκια, τα τοματίνια σε τέταρτα και ψιλοκόβετε τα φρέσκα κρεμμυδάκια.

Σε ένα μεγάλο μπολ τοποθετείτε το pesto Genovese μαζί με το νερό και το ελαιόλαδο και ανακατεύετε πολύ καλά.

Σουρώνετε τις Penne Integrale, τις κρυώνετε κάτω από άφθονο τρεχούμενο νερό, τις τοποθετείτε στο μπολ με το pesto, προσθέτετε τα κομμένα λαχανικά μαζί με το καλαμπόκι, τον αρακά και τις mini μοτσαρέλες, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και ανακατεύετε καλά.

Σερβίρετε την μακαρονοσαλάτα σε ατομικά μπολάκια με λίγο ελαιόλαδο από πάνω.