Vegan Gnocchi με σάλτσα από ψητές μελιτζάνες και σάλτσα Αrabiatta
Vegan Gnocchi με σάλτσα από ψητές μελιτζάνες και σάλτσα Αrabiatta
Συνταγή από: Λάμπρος Βακιάρος
30 λεπτά συνολικά
Αναβάθμισε το νηστίσιμο φαγητό, με μόλις 5 υλικά και ετοίμασέ την πιο νόστιμη συνταγή σε λιγότερο από 30 λεπτά!
Υλικά
4 Μερίδες
| 250 γρ | Gnocchi Barilla |
| 1 τμχ | Arrabiatta Barilla |
| 3 | μελιτζάνες |
| 2-3 σκελίδες | σκόρδο |
| 5-6 φύλλα | βασιλικό |
| Ξύσμα από 1 | λεμόνι |
| Μοσχοκάρυδο |
Προσοχή
Άτομα με αλλεργίες ή συγκεκριμένα διατροφικά ζητήματα θα πρέπει να βεβαιωθούν ότι τα υλικά που χρησιμοποιούν για τις συνταγές ανταποκρίνονται στις διατροφικές τους ανάγκες.
Εκτέλεση
Βήμα 1
Ψήνουμε τις μελιτζάνες είτε απευθείας σε φλόγα είτε στο γκριλ του φούρνου γυρίζοντας της ανά διαστήματα έτσι ώστε να έχουμε ένα καμμένο εξωτερικό αποτέλεσμα αλλά εσωτερικά να έχουν μαλακώσει.
Βήμα 2
Με δύο κουταλιά αφαιρούμε το εσωτερικό της μελιτζάνας αποσύροντας το καμμένο εξωτερικό μέρος και ψιλοκόβουμε αρκετά.
Βήμα 3
Σε ένα σκεύος τσιγαρίζουμε το σκόρδο με το ελαιόλαδο για δύο με 3 λεπτά στη συνέχεια προσθέτουμε την μελιτζάνα και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για άλλα 4’-5΄.
Βήμα 4
Παράλληλα βράζουμε τα ζυμαρικά 2 λεπτά λιγότερο από τις οδηγίες σε αλατισμένο νερό.
Βήμα 5
Προσθέτουμε στην μελιτζάνα λίγο νερό από τα ζυμαρικά στη συνέχεια την Arrabiatta Barilla και ανακατεύουμε καλά.
Βήμα 6
Αδειάζουμε τα ζυμαρικά μέσα στη σάλτσα ανακατεύουμε και ολοκληρώνουμε τη συνταγή, προσθέτοντας ψιλοκομμένο βασιλικό διορθώνουμε την γεύση με αλάτι, προσθέτουμε ξύσμα λεμονιού και μοσχοκάρυδο.
Gnocchi
Τα Gnocchi δημιουργήθηκαν από τη φαντασία των ναπολιτάνων τεχνιτών, οι οποίοι, αν και παρέμεναν πιστοί στην παράδοση των ζυμαρικών από σιμιγδάλι, εμπνεύστηκαν στη μορφή και μόνο από τα κλασικά νιόκι πατάτας.
- Σχήμα προϊόντος Gnocchi
- Χρόνος μαγειρέματος 11 λεπτά
- Μέγεθος Συσκευασίας 500 γρ
- Σειρά Κλασικά