Radiatori con pimientos agridulces
30 minutos
Un plato de inspiración mediterránea pensado para los amantes de las salsas. Gracias a su superficie elaborada al bronce, la pasta Al Bronzo retiene perfectamente la crema de pimientos asados y los aromas de las hierbas frescas, mientras que su excelente comportamiento durante la cocción le permite mantenerse deliciosamente al dente. Añada hierbas frescas y un toque de queso para conseguir un plato del que no quedará ni una gota de salsa.
Ingredientes
Las personas con alergias o restricciones alimentarias específicas deben verificar que los ingredientes que usan para las recetas sean adecuados para sus necesidades alimenticias.
Pasos
Paso 1
En un cazo pequeño, lleve suavemente el azúcar y el vinagre a ebullición. Deje cocinar a fuego lento durante 5 minutos y reserve. Lave los pimientos, córtelos en cuartos, retire las semillas y las partes blancas y, a continuación, pélelos. Córtelos después en dados de aproximadamente 1 cm.
Paso 2
Pique finamente la cebolla y sofríala suavemente en el aceite de oliva hasta que quede transparente. Añada los pimientos, sazone, tape y cocine removiendo regularmente. Agregue un poco de agua si es necesario para mantener una textura jugosa. Cuando estén cocinados, los pimientos deben quedar bien tiernos. Triture una parte con una batidora de mano, dejando aproximadamente la mitad de los trozos enteros. Añada la albahaca y tape.
Paso 3
Mientras tanto, cueza la pasta al dente en una olla grande con agua hirviendo y sal.
Paso 4
Escurra la pasta y pásela a la sartén con los pimientos. Mezcle con un poco de agua de cocción y un chorrito de aceite de oliva para obtener una salsa bien ligada. Añada poco a poco la reducción de vinagre, una cucharadita cada vez, hasta lograr el equilibrio deseado entre dulzor y acidez. Rectifique la sazón, incorpore el perejil picado y mezcle bien. Coloque un poco de salsa en el plato, añada la pasta y complete con más salsa y algunos trozos de pimiento. Si lo desea, termine con unas hojas de perejil fresco y un generoso chorro de aceite de oliva virgen extra.
Sugerencia
Puede sustituir el vinagre de manzana por su vinagre favorito, excepto el vinagre balsámico.
Sugerencia
Añada la reducción de vinagre gradualmente: es más fácil ajustar la acidez que corregir una salsa demasiado ácida.
Sugerencia
Triturar solo una parte de los pimientos permite obtener a la vez una textura cremosa y agradables trozos de pimiento.
Radiatori
Perfectos con salsas espesas y generosas, como estofados de carne, salsas cremosas o recetas a base de verduras. Ideales para platos en los que salsa, textura y una forma característica se combinan para crear una experiencia llena de sabor.
Radiatori
Perfectos con salsas espesas y generosas, como estofados de carne, salsas cremosas o recetas a base de verduras. Ideales para platos en los que salsa, textura y una forma característica se combinan para crear una experiencia llena de sabor.