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LA CARTA DE LA ALBAHACA

Nuestro empeño

La albahaca es el corazón de todo lo que hacemos. Cuidar cada etapa de su cadena de suministro significa garantizar la calidad de nuestros productos, trabajar de la mano con nuestros productores y proteger la biodiversidad.

NUESTRO COMPROMISO CON LA SOSTENIBILIDAD

NUESTRO ALBAHACA PROVIENE DE AGRICULTURA SOSTENIBLE

Desde 2020, la albahaca que utilizamos para nuestra gama de Pesto Barilla se cultiva siguiendo las prácticas establecidas en la Carta de la Albahaca, así como los criterios de sostenibilidad del esquema de certificación ISCC PLUS*, verificados mediante auditorías anuales en cada etapa de la cadena de suministro.

Para obtener más información sobre el esquema de certificación ISCC PLUS, visita su sitio web.

MÁS ESPACIO PARA LA BIODIVERSIDAD

Para nosotros, cuidar la albahaca también significa proteger los campos donde se cultiva. Por eso implementamos prácticas como la rotación de cultivos, que ayudan a conservar la salud del suelo, favorecer la biodiversidad y prevenir de forma natural la aparición de plagas.

NUESTROS AGRICULTORES, NUESTRA FAMILIA

Hemos construido relaciones duraderas con nuestros agricultores, creciendo y mejorando juntos. Nosotros podemos contar con materias primas de excelente calidad y ellos pueden planificar su trabajo con mayor confianza.

CARTA DE LA ALBAHACA

La Carta de la Albahaca se basa en un conjunto de normas agronómicas, de calidad y de relación con los proveedores, desarrolladas con la valiosa colaboración de socios científicos como la Universidad de Bolonia, el CNR y el CERSAA (Centro Experimental de Asistencia Agrícola de la Cámara de Comercio de la Riviera Ligure).

La “Carta de la Albahaca” está compuesta por 10 reglas diseñadas para garantizar la calidad de nuestros productos de Pesto, apoyar a las comunidades agrícolas y proteger la biodiversidad, incluyendo la conservación de los insectos polinizadores. El cumplimiento de estas reglas es verificado anualmente por un organismo de certificación independiente en cada etapa de la cadena de suministro.

  • 01 - CERTIFICACIÓN ISCC PLUS: <p>Todos los participantes del programa de la Carta de la Albahaca deben cumplir con los requisitos de la certificación de sostenibilidad ISCC PLUS* (Certificación Internacional de Sostenibilidad y Carbono).<br /><br />Para obtener más información sobre el esquema de certificación ISCC PLUS, visita su sitio web.</p>

  • 02 - RELACIÓN CON LOS AGRICULTORES: <p>Todos los participantes del programa de la Carta de la Albahaca cuentan con contratos directos de mediano y largo plazo. Estos acuerdos reconocen económicamente a los distintos actores de la cadena de suministro por la implementación de las reglas establecidas en la Carta de la Albahaca.</p>

  • 03 - ROTACIÓN DE CULTIVOS: <p>Desde el año de cosecha en que se incorporan al programa, todos los participantes de la cadena de suministro de la Carta de la Albahaca deben implementar un plan de rotación de cultivos en un área equivalente*, que incluya, como mínimo, evitar el cultivo consecutivo de albahaca.<br /><br />*Área equivalente correspondiente a la cantidad de albahaca suministrada a Barilla, incrementada en un 10%.</p>

  • 04 - SELECCIÓN DE VARIEDADES: <p>Todos los integrantes de la cadena de suministro sostenible de albahaca de Barilla deben utilizar únicamente las variedades especificadas en el reglamento, seleccionadas por su tolerancia natural a las enfermedades causadas por hongos.</p>

  • 05 - PROTECCIÓN DE LOS CULTIVOS: <p>Todos los participantes de la cadena de suministro de la Carta de la Albahaca deben cumplir con las directrices establecidas en el protocolo, que son más exigentes que los requisitos establecidos por la normativa vigente.</p>

  • 06 - SALUD DEL SUELO: <p>Todos los participantes de la cadena de suministro de la Carta de la Albahaca deben monitorear cada dos años la calidad biológica de los suelos utilizados para el cultivo de albahaca, mediante análisis específicos de materia orgánica en, al menos, el 20% del área equivalente*.</p> <p>*Área equivalente correspondiente a la cantidad de albahaca suministrada a Barilla, incrementada en un 10%.</p>

  • 07 - RIEGO: <p>Todos los participantes de la cadena de suministro de la Carta de la Albahaca deben utilizar sistemas de riego de precisión diseñados para mejorar la eficiencia en el uso del agua y promover su conservación.</p>

  • 08 - ÁREAS PARA LA BIODIVERSIDAD: <p>Desde el año de cosecha 2021, todos los participantes de la cadena de suministro de la Carta de la Albahaca deben destinar un área equivalente al 3% de su superficie equivalente* a la siembra de especies que creen hábitats para insectos polinizadores, como franjas florales, setos, hileras de árboles o una combinación de estos elementos.</p> <p>*Área equivalente correspondiente a la cantidad de albahaca suministrada a Barilla, incrementada en un 10%.</p>

  • 09 - ESTÁNDARES DE COSECHA: <p>Todos los integrantes de la cadena de suministro sostenible de albahaca de Barilla deben cortar las plantas cuando alcancen una longitud máxima de 30 centímetros.</p>

  • 10 - SISTEMAS DE APOYO A LA TOMA DE DECISIONES Y DIGITALIZACIÓN DEL CAMPO Y LA CADENA DE SUMINISTRO: <p>A partir del año de cosecha 2024, todos los participantes de la cadena de suministro de la Carta de la Albahaca deben adoptar los sistemas de apoyo a la toma de decisiones disponibles a través de la plataforma digital Barilla Farming, con el objetivo de optimizar las prácticas de fertilización y la gestión de la protección de los cultivos.</p>

CREMOSIDAD ÚNICA

Nuestra cremosidad comienza con la albahaca.

NOS ENORGULLECE TRABAJAR CON

ISCC System

El sistema de certificación ISCC PLUS es de carácter voluntario y cuenta con reconocimiento internacional como una herramienta que garantiza el abastecimiento sostenible de materias primas a lo largo de las cadenas de suministro y producción de la industria alimentaria.
Bajo este sistema de certificación, la sostenibilidad implica principalmente proteger la biodiversidad y conservar, sin transformar, las áreas con altas reservas de carbono, como bosques, turberas y zonas protegidas. Además, ISCC PLUS verifica la implementación de buenas prácticas agrícolas europeas, que incluyen la rotación de cultivos a varios años y el uso responsable de fertilizantes.
La trazabilidad se garantiza mediante un modelo de cadena de custodia basado en la segregación, que permite hacer seguimiento a las materias primas a lo largo de la cadena de suministro.

RINA, ORGANISMO DE CERTIFICACIÓN INDEPENDIENTE

ORGANISMO DE CERTIFICACIÓN

RINA es un organismo de certificación independiente que realiza auditorías anuales a todos los actores de nuestra cadena de suministro de albahaca. Estas auditorías garantizan que todos los parámetros del sistema de certificación ISCC PLUS se cumplan y estén certificados a lo largo de nuestra cadena de suministro, desde la planta de producción.

Para obtener más información, visita el sitio web de RINA.

DEPARTAMENTO DE CIENCIAS AGRÍCOLAS Y ALIMENTARIAS DE LA UNIVERSIDAD DE BOLONIA

NUESTROS SOCIOS CIENTÍFICOS

El Centro de Investigación y Experimentación Agrícola de Albenga (CeRSAA) y el Departamento de Ciencias Agrícolas y Alimentarias de la Universidad de Bolonia (Alma Mater Studiorum) son nuestros socios científicos en este proyecto.

El Departamento de Ciencias Agrícolas y Alimentarias de la Universidad de Bolonia (Alma Mater Studiorum) validó los beneficios del proyecto Basil Paper en términos de biodiversidad y nos apoyó en la definición del programa más eficiente para proteger la albahaca de las enfermedades.

CENTRO DE INVESTIGACIÓN Y EXPERIMENTACIÓN AGRÍCOLA DE ALBENGA

El CeRSAA es uno de los principales centros italianos especializados en el cultivo de albahaca y nos ha ayudado a desarrollar prácticas sostenibles y a definir anualmente el programa más eficaz para proteger la albahaca de las enfermedades.

CNR-IBE

The National Research Council, Institute for Bioeconomy in Florence, has been working with Barilla for over 30 years to innovate digital agriculture. As part of the Basil Charter, it uses artificial intelligence to support basil growers, advising them on best practices at the right time and warning them in advance of possible diseases.

UN PESTO PREPARADO CON DELICADEZA

El Pesto Barilla se prepara con cuidado, utilizando ingredientes de calidad y siguiendo una única premisa: la delicadeza.

Descubre el método delicado

PREGUNTAS FRECUENTES

¿CUÁL ES EL ORIGEN DE LA ALBAHACA DE BARILLA?

Nuestra albahaca es 100% italiana y proviene de proveedores ubicados cerca de nuestras plantas.

¿HAY GLUTEN EN SUS RECETAS DE PESTO BARILLA?

Todas nuestras recetas de Pesto NO contienen gluten, aditivos ni conservantes.

¿EL SABOR DEL PESTO SE AFECTA CON EL USO DE ALBAHACA PROCEDENTE DE AGRICULTURA SOSTENIBLE?

Nuestra alabacha conserva la alta calidad de nuestras recetas de Pesto y su delicioso sabor.

¿QUÉ PESTO BARILLA SE PRODUCE CON ALBAHACA PROCEDENTE DE AGRICULTURA SOSTENIBLE?

Todos nuestros pestos verdes y rojos están preparados con albahaca de agricultura sostenible.

Descubre toda la gama de Pestos Barilla

El pesto Barilla es el sabor que todos adoran, y le da ese toque especial a tus recetas en las ocasiones más diversas. Una cremosidad única, fruto de la unión de la albahaca italiana fresca y el Parmigiano Reggiano DOP.

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