Open Carbonara
Carbonara is the most loved pasta dish in the world.
Guanciale, Roman pecorino cheese, eggs, salt and pepper: 5 ingredients that conquered many palates. But whether for health, ethical or religious reasons, the recipe that everyone loves cannot be enjoyed by everyone.
That’s why this year, to celebrate Carbonara Day, we created a new carbonara recipe to finally turn the most loved pasta dish into the most inclusive one.
La receta
Junto con un equipo de chefs internacionales, hemos creado una receta de carbonara deliciosa y más inclusiva, inspirada en la original, pero Halal, Kosher, Vegana, sin lactosa y sin gluten, para que puedan disfrutarla muchas más personas alrededor del mundo.
Sustitución de huevo
Para recrear la cremosidad de los huevos utilizamos puré de papa, agua y azafrán.
Sustitución de guanciale
El crujiente del guanciale se consigue con soya tostada.
Sustitución de queso
El queso pecorino romano se sustituyó por apio seco.
¿Cuáles son tus necesidades?
Utiliza nuestra herramienta para convertir tus recetas de pasta favoritas en platos más inclusivos.
Open Carbonara es una deliciosa alternativa a la receta original, con ingredientes que Open Carbonara es una deliciosa alternativa a la receta original, con ingredientes que muchas más personas pueden comer.
El equipo
Dirigido por Marco Martini, el equipo está formado por seis chefs de renombre procedentes de distintas partes del mundo, con culturas y tradiciones culinarias diferentes. Especializados en cocina halal, kosher y vegana, cada uno de ellos puso sobre la mesa una experiencia diferente para crear la receta Open Carbonara y convertir uno de los platos más apreciados del mundo en uno más inclusivo.
Creamos Open Carbonara porque creemos que una muestra de amor cobra verdadero sentido cuando puede ser experimentada por el mayor número de personas posible. Pero no podíamos quedarnos ahí.
Barilla siempre aprecia que la gente se reúna en la misma mesa: por eso estamos ideando una forma de añadir tantos asientos -y recetas- como sea posible. Permanece atento para descubrir Open Recipes: una nueva plataforma que pronto convertirá tus recetas de pasta favoritas en platos más inclusivos que podrán disfrutar muchas más personas.