Pesto a la Genovese

El Pesto es una salsa típica originaria de la Liguria (Italia). Su ingrediente principal es la albahaca genovesa. Además de la albahaca, para nuestro Pesto Barilla se muelen nueces de la india y ajo, todo ello aderezado con queso pecorino romano y aceite de oliva. La palabra «pesto» viene del genovés pestare, que significa machacar o moler en un mortero, que es la forma en que tradicionalmente se prepara esta salsa.