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Recettes italiennes classiques et authentiques

Bouillon de poulet avec pâtes pastina Barilla, fromage Parmigiano Reggiano et œufs

Name: Bouillon de poulet avec pâtes pastina Barilla, fromage Parmigiano Reggiano et œufs
Prep time: 15 min
Cook time: 195 min
Total time: 210 min
Yield: 4
Ingredients: 1/4 boîte de pâtes pastina Barilla; 3 litres de bouillon de poulet; 4 œufs biologiques; 3/4 tasse de fromage Parmigiano Reggiano, râpé et divisé; 2 c. à soupe de beurre; Pour préparer le bouillon à partir de zéro :; 1 poulet entier; 4 cuisses de poulet; 3 grosses carottes, coupées en morceaux de pouces; 1 oignon jaune pelé, coupé en deux; 3 branches de céleri, coupées en morceaux de pouces; 1 morceau de croûte de fromage Parmigiano Reggiano; 3 feuilles de laurier; 1 c. à soupe de grains de poivre noir entiers; 1 tomate, coupée en deux; 1 petit bouquet de persil italien, entier; 6 litres d’eau froide; 1 c. à thé de sel marin; 2 Mélanger le tout et laisser mijoter. Faire cuire pendant heures et demie. Filtrer. Il devrait en résulter environ 3,5 litres de liquide. Les restes peuvent être congelés.

3 heures 30 minutes

Recettes d’hiver et de soupes Carottes Persil Viande Fromage Tomate Boîte Bleue Classique Soup

Riche, crémeuse et remplie de petites étoiles de pâtes pastina Barilla parfaitement al dente—cette recette est le summum de la cuisine italienne réconfortante qui vous fera revenir encore et encore. Laissez le poulet et les légumes mijoter dans un bouillon fait maison parfumé, puis fouettez simplement des œufs dans le bouillon pour former cette soupe de pâtes crémeuse. Idéale à préparer à l’avance les jours chargés, cette recette sans stress est un succès à chaque fois!

Recettes italiennes classiques et authentiques

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Ingrédients

4 Portions

1/4 boîtede pâtes pastina Barilla

3 litresde bouillon de poulet

4œufs biologiques

3/4 tassede fromage Parmigiano Reggiano, râpé et divisé

2 c. à soupede beurre

Pour préparer le bouillon à partir de zéro :

1poulet entier

4cuisses de poulet

3grosses carottes, coupées en morceaux de pouces

1oignon jaune pelé, coupé en deux

3branches de céleri, coupées en morceaux de pouces

1morceau de croûte de fromage Parmigiano Reggiano

3feuilles de laurier

1 c. à soupede grains de poivre noir entiers

1tomate, coupée en deux

1petit bouquet de persil italien, entier

6 litresd’eau froide

1 c. à théde sel marin

2Mélanger le tout et laisser mijoter. Faire cuire pendant heures et demie. Filtrer. Il devrait en résulter environ 3,5 litres de liquide. Les restes peuvent être congelés.

Avis

Les personnes souffrant d’allergies ou ayant des restrictions alimentaires doivent s'assurer que les ingrédients utilisés dans la recette respectent leurs besoins.

Méthode

étape 1

Porter le bouillon de poulet à ébullition.

étape 2

Verser les pâtes pastina Barilla et faire cuire selon les directives sur l’emballage.

étape 3

Entre-temps, mélanger les œufs et 1/4 tasse de fromage Parmigiano Reggiano, puis incorporer le mélange de bouillon en fouettant.

étape 4

Éteindre le feu, incorporer le beurre et laisser reposer quelques minutes avant de servir avec plus de fromage Parmigiano Reggiano râpé par-dessus (facultatif).

Pastina

Les pastina sont un aliment de base dans les foyers italiens et sont appréciées pour leur forme de petits grains ressemblant à des perles. Cette forme de pâtes est souvent utilisée pour rendre les soupes et les bouillons plus consistants, ce qui en fait un choix incontournable pour les familles, surtout pendant les saisons plus froides lorsque les plats réconfortants sont à l’honneur.

Formes de pâtes

Mini and Soup

Temps de cuisson

6 minutes

Format

340 g (4 x servings)

Gamme

Boîte Bleue Classique

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