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Recettes italiennes classiques et authentiques

Pâtes penne rigate Barilla alla Norma

Pâtes penne rigate Barilla alla Norma

Symphonie silicienne d’aubergines frites, de tomates, de ricotta salata et de basilic frais.

37 minutes temps total

Préparé avec les pâtes penne rigate Barilla de haute qualité et des aubergines frites, cette recette de pâtes alla Norma trouve ses origines dans un cri lancé par l’écrivain italien Nino Martoglio, qui s’exclama : « C’est une vraie Norma! » en comparant les pâtes à l’opéra célèbre de Vincenzo Bellini au XVIIe siècle.

À déguster avec un Ruffino Modus Toscana IGT

Profil gustatif : Un rouge corsé, riche et complexe avec des notes de prune, de chocolat et de noix

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Recettes italiennes classiques et authentiques

Recipe Collection Page: Classic Authentic Italian Recipes: en-ca

Ingrédients

Servir 4

1 boîte de pâtes penne rigate Barilla
1 aubergine moyenne
1/2 tasse de farine
3/4 tasse de ricotta salata (ricotta salée vieillie)
1 boîte de 14 oz de tomates concassées
1 petit oignon
4 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge
6 feuilles de basilic
1 gousse d’ail
Sel et poivre au goût
Huile d’olive pour la friture, au besoin

Avis de non-responsabilité

Les personnes ayant des allergies ou des restrictions alimentaires spécifiques doivent vérifier que les ingrédients qu'elles utilisent pour les recettes sont conformes à leurs besoins alimentaires.

Méthode

étape 1

Couper l’aubergine en dés, l’assaisonner d’une pincée de sel et la mettre de côté pendant environ 20 minutes pour purger tut jus amer. Saupoudrer de farine.

étape 2

Faire chauffer suffisamment d’huile dans une poêle à feu vif pour couvrir complètement l’aubergine. Faire frire l’aubergine jusqu’à ce qu’elle soit dorée, la retirer de l’huile à l’aide d’une écumoire et l’égoutter sur du papier absorbant.

étape 3

Hacher l’oignon et l’ail. Faire chauffer l’huile d’olive extra vierge dans une grande poêle à feu moyen et faire sauter l’oignon et l’ail.

étape 4

Ajouter l’aubergine, la tomate concassée, le sel et le poivre et faire cuire pendant environ 15 minutes.

étape 5

Faire bouillir les pâtes penne rigate Barilla selon les directives sur l’emballage. Les égoutter et les mélanger avec la sauce aux aubergines préparée.

étape 6

Garnir de basilic et de ricotta. Servir chaud.

Barilla Penne Rigate Pasta - Packshot - fr-ca
Boîte Bleue Classique

Boîte Bleue Classique

Penne Rigate

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  • Formes de pâtes Courtes fr-ca
  • Temps de cuisson 11 mins
  • Format 410 g
  • Gamme Boîte Bleue Classique
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