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Pâtes rotini Barilla sans gluten avec chèvre aux 7 épices

Pâtes rotini Barilla sans gluten avec chèvre aux 7 épices

Ragoût de chèvre d’inspiration congolaise, cuit avec des tomates, du bouillon de bœuf et un riche mélange d’épices.

1 hours 20 minutes temps total

S’inspirant de la République Démocratique du Congo, cette recette apporte sa riche culture chez vous. Incontournable de la cuisine congolaise, la viande de chèvre est mijotée dans un mélange d’épices maison et un bouillon de bœuf savoureux, puis servie sur un lit de pâtes rotini Barilla sans gluten parfaitement al dente. Rehaussez d’une touche de citron, cette recette promet d’éblouir vos invités avec ses saveurs!

Ingrédients

Servir 4

1 boîte de pâtes rotini Barilla sans gluten
500 g de viande de chèvre non désossée, coupée en cubes
100 ml d’huile d’olive
30 g de beurre non salé
3 oignons verts, hachés
1 oignon de taille moyenne, haché
1 tige de persil, hachée
2 tomates fraîches, hachées
1 pincée de concentré de tomates
1/2 fenouil, grillé
500 ml de bouillon de bœuf
3 gousses d’ail hachées
1 citron, avec son jus

Pour le mélange de épices, combiner les ingrédients suivants dans un mélangeur

1/2 c. à thé de paprika fumé
1 c. à thé de curcuma
1/2 c. à thé de curry en poudre
1/2 c. à thé de graines de fenouil, hachées
1/2 cuillère à thé de cumin
1 c. à thé de gingembre en poudre
1 c. à thé de flocons de chili
3 gousses de cardamome
Sel et poivre au goût

Avis de non-responsabilité

Les personnes ayant des allergies ou des restrictions alimentaires spécifiques doivent vérifier que les ingrédients qu'elles utilisent pour les recettes sont conformes à leurs besoins alimentaires.

Méthode

étape 1

Saisir les cubes de chèvre dans une casserole avec de l’huile d’olive à feu vif. Retirer la viande de la casserole. Assaisonner de sel et de poivre au goût et réserver pour plus tard.

étape 2

Dans la même casserole, ajouter le beurre et faire cuire les oignons, le fenouil, le persil et l’ail à feu moyen pendant 2 à 3 minutes. Ajouter les tomates, le concentré de tomates et faire cuire 2 à 3 minutes supplémentaires.

étape 3

Remettre les cubes de chèvre dans la casserole, ajouter le mélange d’épices. Vérifier que les épices enveloppent bien la chèvre pour en tirer toutes les saveurs. Laisser à feu moyen et ajouter le bouillon puis les flocons de piment.

étape 4

Couvrir et laisser cuire pendant 50 minutes, jusqu’à ce que la viande s’effiloche et que la sauce s’épaississe.

étape 5

Porter 4 litres d’eau salée à ébullition et faire cuire les pâtes pendant 8 minutes. Égoutter les pâtes rotini Barilla sans gluten et les remettre dans la casserole avec une touche de beurre.

étape 6

Une fois que la viande est cuite, éteindre le feu. Ajouter le jus de citron dans la casserole et assaisonner de sel et de poivre au goût. Servir le ragoût sur les pâtes rotini Barilla sans gluten.

Barilla Gluten Free Rotini Pasta - Packshot - fr-ca
Sans gluten

Sans gluten

Rotini sans gluten

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  • Formes de pâtes Courtes fr-ca
  • Temps de cuisson 8 mins
  • Format 340 g
  • Gamme Sans gluten
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Profil gustatif : Rouge corsé, riche et complexe avec des notes de prune, de chocolat et de noix.