Pâtes spaghetti Barilla aux poireaux, artichauts et pommes de terre
Pâtes spaghetti Barilla aux poireaux, artichauts et pommes de terre
Artichauts croustillants dans une sauce crémeuse au persil, garnis de fromage Parmigiano Reggiano.
30 minutes temps total
- Artichauts
- Boîte Bleue Classique
- Champignons
- Citron/Zeste de citron
- Expèrimentè
- Fromage
- Légumes
- Longues
- Persil
- Recettes végétariennes
Rustique dans sa simplicité, mais complexe en saveurs, cette recette du chef Lorenzo Boni est un véritable festin d’ingrédients de haute qualité. Enroulez vos fourchettes autour des pâtes spaghetti Barilla parfaitement al dente dans une sauce crémeuse au persil, accompagnées d’artichauts sautés et d’une touche de fromage Parmigiano Reggiano. Légère et savoureuse, cette recette élégante de 30 minutes transforme n’importe quel souper en une occasion spéciale!
Recettes du Chef Lorenzo Boni
Ingrédients
Servir 8
| 1 boîte | de pâtes spaghetti Barilla |
| 4 c. à soupe | d’huile d’olive extra vierge |
| 1 | poireau |
| 1 | pomme de terre rousse moyenne |
| 3 | gros artichauts |
| 1/2 tasse | de fromage Parmigiano Reggiano, râpé |
| Sel et poivre au goût | |
| 1 | petit bouquet de persil |
| 2 c. à soupe | de jus de citron |
| 1 tasse | d’huile végétale pour la friture |
| 1 1/2 tasse | d’eau |
Avis de non-responsabilité
Les personnes ayant des allergies ou des restrictions alimentaires spécifiques doivent vérifier que les ingrédients qu'elles utilisent pour les recettes sont conformes à leurs besoins alimentaires.
Méthode
étape 1
Nettoyer les artichauts, couper les cœurs et les couvrir d’eau et de jus de citron pour éviter qu’ils ne noircissent. Hacher les feuilles et les tiges les plus tendres, en les réservant sur le côté.
étape 2
Nettoyer et couper le poireau en rondelles, hacher et réserver les feuilles les plus foncées.
étape 3
Éplucher et couper en dés 3/8 de pouce d’une pomme de terre (conserver la peau pour plus tard) et la placer dans une casserole avec les restes de poireaux et d’artichauts hachés. Ajouter de l’eau et porter à ébullition, assaisonner de sel et de poivre.
étape 4
En fin de cuisson, ajouter les tiges de persil, faire cuire encore une minute et passer au mélangeur. Passer au tamis et réserver sur le côté. La sauce doit être assez épaisse et lisse.
étape 5
Dans une autre poêle, faire sauter le poireau avec 2 c. à soupe d’huile d’olive pendant 3 minutes, ajouter les artichauts et faire sauter jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés et bien cuits, en assaisonnant avec du sel et du poivre. Saler et poivrer. Réserver.
étape 6
Porter une casserole d’eau à ébullition, faire cuire les pâtes spaghetti Barilla selon les directives sur l’emballage, en ajoutant la peau de pomme de terre (conservée plus tôt) à l’eau immédiatement.
étape 7
Égoutter les pâtes spaghetti Barilla, mélanger avec les légumes et 1/2 tasse d’eau de cuisson des pâtes réservée. Servir dans des assiettes individuelles nappées de sauce crémeuse et garnies de persil et de fromage Parmigiano Reggiano.
Spaghetti
La forme de pâtes la plus célèbre au monde et la plus populaire en Italie ; elle tire son nom du mot italien « spagh », qui signifie « longueurs de corde ». Les spaghetti ont une forme classique et polyvalente, originaire du sud de l’Italie, et accompagnent généralement les sauces tomates, les légumes frais ou le poisson.
- Formes de pâtes Longues
- Temps de cuisson 10 mins
- Format 410 g
- Gamme Boîte Bleue Classique
Découvrir plus de recettes
Find more premium recipes to elevate your next dinner party, outdoor picnic or special gathering!
