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Recettes italiennes classiques et authentiques

Pâtes orzo Barilla aux petits pois et à la pancetta croustillante

Name: Pâtes orzo Barilla aux petits pois et à la pancetta croustillante
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 1/2 boîte de pâtes orzo Barilla; 1/2 tasse de feuilles de persil italien; 3 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge, divisée; 1/4 tasse d’oignon jaune, haché; 10 oz de petits pois décongelés; 6 oz de pancetta coupée en cubes; 1 c. à soupe de fécule de pomme de terre; 1 c. à soupe d’eau; 2 c. à soupe d’huile végétale; Sel et poivre au goût; 1/2 tasse de fromage Parmigiano Reggiano; Pour la sauce au fromage :; 1/2 tasse de crème épaisse; 1/2 tasse de fromage Parmigiano Reggiano, râpé

30 minutes

Recettes d’hiver et de soupes Persil Pois verts Fromage Boîte Bleue Classique Soup

Inspirée du film « Lettres à Juliette », cette recette du chef Lorenzo Boni est une lettre d’amour à la région de la Vénétie en Italie, où s’est déroulée la comédie romantique. La pancetta croustillante se marie à merveille avec les pâtes orzo Barilla al dente pour un souper romantique ou pour votre prochaine fête d’été en plein air. À déguster avec un Ruffino Lumina Pinot Grigio Profil gustatif : Moyennement corsé, vif et élégant, avec des notes d’écorce de citron

Recettes italiennes classiques et authentiques

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Ingrédients

6 Portions

1/2 boîtede pâtes orzo Barilla

1/2 tassede feuilles de persil italien

3 c. à souped’huile d’olive extra vierge, divisée

1/4 tassed’oignon jaune, haché

10 ozde petits pois décongelés

6 ozde pancetta coupée en cubes

1 c. à soupede fécule de pomme de terre

1 c. à souped’eau

2 c. à souped’huile végétale

Sel et poivre au goût

1/2 tassede fromage Parmigiano Reggiano

Pour la sauce au fromage :

1/2 tassede crème épaisse

1/2 tassede fromage Parmigiano Reggiano, râpé

Avis

Les personnes souffrant d’allergies ou ayant des restrictions alimentaires doivent s'assurer que les ingrédients utilisés dans la recette respectent leurs besoins.

Méthode

étape 1

Pour le persil frit : Mélanger 1 c. à soupe de fécule de pomme de terre avec 1 c. à soupe d’eau dans un bol de taille moyenne. Tremper les feuilles de persil dans le mélange. Faire chauffer de l’huile végétale dans une poêle de taille moyenne et faire frire les feuilles de persil dans l’huile pendant quelques secondes.

étape 2

Pour préparer la sauce au fromage : Porter la crème à ébullition, éteindre le feu, ajouter le fromage et remuer continuellement jusqu’à obtenir une consistance lisse. Mettre de côté.

étape 3

Porter une casserole d’eau à ébullition et y faire cuire les pâtes orzo Barilla pendant 6 minutes.

étape 4

Entre-temps, dans une casserole, faire sauter l’oignon dans la moitié de l’huile d’olive pendant trois minutes, ajouter les petits pois et 2 tasses d’eau de cuisson des pâtes, porter à nouveau à ébullition et assaisonner de sel et de poivre.

étape 5

Passer au mélangeur environ 4/5 des petits pois avec un peu d’eau et le persil, mélanger le tout ensemble [faire attention en traitant la sauce chaude, toujours commencer en pulsant à basse vitesse].

étape 6

Entre-temps, faire sauter la pancetta à feu moyen jusqu’à ce qu’elle devienne croustillante, puis retirer le gras.

étape 7

Égoutter les pâtes orzo Barilla et les ajouter au mélange de pois à feu vif jusqu’à ce que la sauce enrobe parfaitement l’orzo. Éteindre le feu et laisser reposer 2 minutes. Ajouter le fromage et le restant d’huile d’olive.

étape 8

Servir avec la pancetta et la sauce au fromage Parmigiano en filet sur le dessus.

Orzo

L’orzo est une sorte de petite pâte en forme de grain de riz qui ajoute une touche méditerranéenne à n’importe quel plat. Sa polyvalence est idéale pour les soupes et les salades, ce qui en fait un choix incontournable pour les cuisiniers canadiens qui souhaitent ajouter une touche de charme méditerranéen de première qualité.

Formes de pâtes

Mini and Soup

Temps de cuisson

9 minutes

Format

340 g (4 x servings)

Gamme

Boîte Bleue Classique

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