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Recettes italiennes classiques et authentiques

Pâtes penne rigate Barilla alla Norma

Name: Pâtes penne rigate Barilla alla Norma
Prep time: 12 min
Cook time: 25 min
Total time: 37 min
Yield: 4
Ingredients: 1 boîte de pâtes penne rigate Barilla; 1 aubergine moyenne; 1/2 tasse de farine; 3/4 tasse de ricotta salata (ricotta salée vieillie); 1 boîte de 14 oz de tomates concassées; 1 petit oignon; 4 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge; 6 Feuilles de basilic; 1 gousse d’ail; Sel et poivre au goût; Huile d’olive pour la friture, au besoin

37 minutes

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Préparé avec les pâtes penne rigate Barilla de haute qualité et des aubergines frites, cette recette de pâtes alla Norma trouve ses origines dans un cri lancé par l’écrivain italien Nino Martoglio, qui s’exclama : « C’est une vraie Norma! » en comparant les pâtes à l’opéra célèbre de Vincenzo Bellini au XVIIe siècle. À déguster avec un Ruffino Modus Toscana IGT Profil gustatif : Un rouge corsé, riche et complexe avec des notes de prune, de chocolat et de noix

Recettes italiennes classiques et authentiques

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Ingrédients

4 Portions

1 boîtede pâtes penne rigate Barilla

1aubergine moyenne

1/2 tassede farine

3/4 tassede ricotta salata (ricotta salée vieillie)

1 boîte de 14 ozde tomates concassées

1petit oignon

4 c. à souped’huile d’olive extra vierge

6Feuilles de basilic

1gousse d’ail

Sel et poivre au goût

Huile d’olive pour la friture, au besoin

Avis

Les personnes souffrant d’allergies ou ayant des restrictions alimentaires doivent s'assurer que les ingrédients utilisés dans la recette respectent leurs besoins.

Méthode

étape 1

Couper l’aubergine en dés, l’assaisonner d’une pincée de sel et la mettre de côté pendant environ 20 minutes pour purger tut jus amer. Saupoudrer de farine.

étape 2

Faire chauffer suffisamment d’huile dans une poêle à feu vif pour couvrir complètement l’aubergine. Faire frire l’aubergine jusqu’à ce qu’elle soit dorée, la retirer de l’huile à l’aide d’une écumoire et l’égoutter sur du papier absorbant.

étape 3

Hacher l’oignon et l’ail. Faire chauffer l’huile d’olive extra vierge dans une grande poêle à feu moyen et faire sauter l’oignon et l’ail.

étape 4

Ajouter l’aubergine, la tomate concassée, le sel et le poivre et faire cuire pendant environ 15 minutes.

étape 5

Faire bouillir les pâtes penne rigate Barilla selon les directives sur l’emballage. Les égoutter et les mélanger avec la sauce aux aubergines préparée.

étape 6

Garnir de basilic et de ricotta. Servir chaud.

Penne Rigate

Les penne sont l’une des formes de pâtes italiennes les plus populaires et sont appréciées partout en Italie. Penne, qui signifie « stylo » en italien, tire son nom de sa forme, la forme tubulaire aux extrémités angulaires, rappelant la plume d’un stylo à encre. Ses tubes striés sont parfaits pour retenir les sauces et sa texture rugueuse donne de la profondeur aux plats, ce qui en fait un choix populaire pour les pâtes gratinées et les sauces consistantes.

Formes de pâtes

Courtes fr-ca

Temps de cuisson

11 minutes

Format

410 g (5 x servings)

Gamme

Boîte Bleue Classique

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