Name: Pâtes rigatoni Barilla Alla Bolognese
Prep time: 30 min
Cook time: 90 min
Total time: 120 min
Yield: 6
Ingredients: 1 boîte de pâtes rigatoni Barilla; 1 branche de céleri, hachée finement; 1 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge; 1 lb de bœuf haché; 1 oignon, haché; 2 gousses d’ail, émincées; 1 carotte, pelée et hachée finement; 1/2 tasse de n’importe quel vin blanc sec; 2 tasses de bouillon de bœuf (ou de poulet); 3 c. à soupe de pâte; 1 tasse de lait entier; 3/4 c. à thé de sel casher; poivre noir fraîchement moulu; 1 boîte (15 oz.) de tomates broyées; 3 c. à soupe de concentré de tomates

Pâtes rigatoni Barilla Alla Bolognese

2 heures

Recettes rapides et faciles Recettes d’hiver et de soupes Oignon rouge Carottes Vin rouge ou blanc Bouillon Bœuf Viande Ail Tomate Boîte Bleue Classique Courtes

Nommée d’après la ville de Bologne, et l’un des plats les plus populaires au monde, cette recette de bolognaise d’Abhishek Dekate (@abhishekdekate) met en vedette des oignons frais, des carottes, des tomates, du bœuf haché et des pâtes rigatoni Barilla al dente pour un classique riche et réconfortant. À déguster avec un Ruffino Modus Toscana IGT Profil gustatif : Rouge corsé, riche et stratifié avec des notes de prune, de chocolat et de noix.

Accords mets-vins pour les soirées en amoureux

Recipe Collection Page: Date Night and Wine Pairings: en-ca | US_PROD-2dNfYTkoK86iqVco0Ryc6n

Ingrédients

6 Portions

1 boîtede pâtes rigatoni Barilla

1branche de céleri, hachée finement

1 c. à souped’huile d’olive extra vierge

1 lbde bœuf haché

1oignon, haché

2gousses d’ail, émincées

1carotte, pelée et hachée finement

1/2 tassede n’importe quel vin blanc sec

2 tassesde bouillon de bœuf (ou de poulet)

3 c. à soupede pâte

1 tassede lait entier

3/4 c. à théde sel casher

poivre noir fraîchement moulu

1 boîte (15 oz.)de tomates broyées

3 c. à soupede concentré de tomates

Avis

Les personnes souffrant d’allergies ou ayant des restrictions alimentaires doivent s'assurer que les ingrédients utilisés dans la recette respectent leurs besoins.

Méthode

étape 1

Dans un grand faitout, faire chauffer l’huile à feu moyen-vif. Ajouter l’oignon, la carotte et le céleri, puis laisser cuire jusqu’à ce qu’ils aient ramolli, environ 7 minutes.

étape 2

Incorporer le bœuf et l’ail, en émiettant la viande avec le dos d’une cuillère. Faire cuire jusqu’à ce que le boeuf ne soit plus rose et qu’il soit légèrement saisi, environ 8 minutes.

étape 3

Ajouter le vin blanc et porter le mélange à ébullition. Faire cuire jusqu’à ce que le vin soit presque tout évaporé. Incorporer les tomates, le concentré de tomates, le bouillon et la feuille de laurier, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 1 heure afin de laisser les saveurs se mélanger.

étape 4

Jeter la feuille de laurier et incorporer graduellement le lait. Recouvrir d’un couvercle légèrement entrouvert et laisser mijoter, en remuant occasionnellement, jusqu’à ce que le lait soit entièrement incorporé, environ 45 minutes. Saler et poivrer.

étape 5

Faire cuire les pâtes rigatoni Barilla al dente en suivant les directives sur l’emballage, puis les égoutter.

étape 6

Mélanger les pâtes rigatoni avec la sauce bolognaise et servir.

Rigatoni

Les rigatoni, dont le nom s’inspire du mot « riga » (strie), sont l’une des formes de pâtes les plus appréciées des Italiens. Originaires de Rome, ces pâtes classiques sont des tubes robustes dont les stries servent parfaitement à retenir des sauces copieuses. Leur texture robuste en fait un favori pour les gratins et les sauces copieuses, offrant un repas satisfaisant en toute occasion.

Formes de pâtes

Courtes fr-ca

Temps de cuisson

12 minutes

Format

410 g (5 x servings)

Gamme

Boîte Bleue Classique

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