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Recettes italiennes classiques et authentiques

Pâtes rigatoni Barilla aux tomates et à la ricotta

Name: Pâtes rigatoni Barilla aux tomates et à la ricotta
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 5
Ingredients: 1 boîte de pâtes rigatoni Barilla; 1 petit oignon jaune, finement haché; 4 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge, divisée; 2 gousses d’ail, émincées; 1 boîte de 128 oz de tomates San Marzano, hachées; 1 tasse de fromage ricotta frais; Sel et poivre noir au goût; 1/2 tasse de fromage Romano, râpé; 6 feuilles de basilic, effilées

30 minutes

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Une spécialité de la région des Abruzzes, au centre de l’Italie, cette recette met en vedette la célèbre sauce tomate aromatique de la région, connue sous le nom de « sugo ». Servi avec des pâtes rigatoni Barilla épaisses et robustes, ce plat classique est rehaussé par un fromage ricotta riche et délicieux. À déguster avec un Ruffino Modus Toscana IGT Profil gustatif : Rouge corsé, riche et stratifié avec des notes de prune, de chocolat et de noix.

Recettes italiennes classiques et authentiques

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Ingrédients

5 Portions

1 boîtede pâtes rigatoni Barilla

1petit oignon jaune, finement haché

4 c. à souped’huile d’olive extra vierge, divisée

2gousses d’ail, émincées

1 boîte de 128 ozde tomates San Marzano, hachées

1 tassede fromage ricotta frais

Sel et poivre noir au goût

1/2 tassede fromage Romano, râpé

6feuilles de basilic, effilées

Avis

Les personnes souffrant d’allergies ou ayant des restrictions alimentaires doivent s'assurer que les ingrédients utilisés dans la recette respectent leurs besoins.

Méthode

étape 1

Porter une casserole d’eau à ébullition et faire cuire les pâtes rigatoni Barilla selon les directives sur l’emballage.

étape 2

Dans une poêle, faire sauter l’oignon avec la moitié de l’huile d’olive pendant 3 minutes à feu moyen. Lorsque l’oignon devient translucide, ajouter l’ail. Faire cuire pendant 1 minute et ajouter les tomates avec 1 tasse d’eau. Porter à ébullition et laisser mijoter pendant 10 minutes.

étape 3

Ajouter la ricotta, le sel et le poivre et laisser mijoter pendant 5 minutes supplémentaires.

étape 4

Égoutter les pâtes rigatoni Barilla et les mélanger à la sauce pendant 1 minute. Éteindre le feu et incorporer le fromage Romano, le reste de l’huile d’olive et le basilic avant de servir.

Rigatoni

Les rigatoni, dont le nom s’inspire du mot « riga » (strie), sont l’une des formes de pâtes les plus appréciées des Italiens. Originaires de Rome, ces pâtes classiques sont des tubes robustes dont les stries servent parfaitement à retenir des sauces copieuses. Leur texture robuste en fait un favori pour les gratins et les sauces copieuses, offrant un repas satisfaisant en toute occasion.

Formes de pâtes

Courtes fr-ca

Temps de cuisson

12 minutes

Format

410 g (5 x servings)

Gamme

Boîte Bleue Classique

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