Pâtes spaghettoni Barilla au homard, aux tomates cerises et au vin blanc

Porter une grande casserole d’eau à ébullition, puis l’assaisonner de sel, de poivre et de feuille de laurier.

Ajouter les homards à la casserole et faire cuire pendant 5 minutes ; puis retirer de la casserole et laisser refroidir. Réserver l’eau de cuisson pour la sauce.

Retirer la chair de la queue et des pinces ; couper en morceaux de 2 pouces et réserver.

Faire chauffer la moitié de l’huile d’olive dans une poêle.

Ajouter la gousse d’ail et les carapaces de homard. Faire sauter jusqu’à ce que l’ail soit doré, puis ajouter la farine et faire cuire pendant 1 minute.

Ajouter le vin dans la poêle et faire cuire jusqu’à ce qu’il soit réduit de moitié, puis assaisonner de sel et de poivre.

Ajouter suffisamment d’eau de cuisson pour couvrir les carapaces et laisser mijoter jusqu’à ce qu’elle ait réduit de moitié.

Faire chauffer le reste de l’huile d’olive dans une autre poêle.

Ajouter les oignons et les faire sauter à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

Ajouter les tomates cerises et la sauce au vin.

Faire cuire les pâtes spaghettoni Barilla pendant la moitié du temps de cuisson recommandé.

Égoutter les pâtes spaghettoni Barilla et les ajouter à la sauce avec la chair de homard.

Laisser mijoter pendant 6 minutes supplémentaires jusqu’à ce que les pâtes spaghettoni Barilla soient al dente. Au besoin, ajouter de l’eau de cuisson des homards.

Assaisonner de persil et de beurre avant de servir.