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Recettes italiennes classiques et authentiques

Soupe italienne au poulet avec pâtes pastina Barilla

Name: Soupe italienne au poulet avec pâtes pastina Barilla
Prep time: 10 min
Cook time: 170 min
Total time: 180 min
Yield: 2
Ingredients: 1 tasse de pâtes pastina Barilla; Si vous utilisez un bouillon prêt à l’emploi :; 6 tasses de bouillon de poulet; 1 c. à soupe de beurre (facultatif); 1/2 tasse de fromage Parmigiano Reggiano (facultatif); Pour préparer le bouillon à partir de zéro :; 6 cuisses de poulet; 2 lb d’os de poulet; 1 branche de céleri; 2 carottes; 1 oignon jaune, coupé en deux, avec la peau; 1 c. à soupe de poivre noir en grains; 1 tomate prune, coupée en deux; 3 feuilles de laurier; 1 croûte de fromage Parmigiano Reggiano (facultatif); 1/2 botte de persil italien; Sel de mer au goût

3 heures

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Pleine de saveurs, cette recette de soupe au poulet italienne traditionnelle du Chef Lorenzo Boni, cuit directement les petites étoiles de pâtes pastina Barilla de première qualité dans le bouillon pour qu’elles absorbent tous les arômes. Que vous optiez pour un bouillon acheté en magasin ou que vous le prépariez vous-même, cette recette est le confort ultime et une idée de repas facile que toute la famille adorera.

Recettes italiennes classiques et authentiques

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Ingrédients

2 Portions

1 tassede pâtes pastina Barilla

Si vous utilisez un bouillon prêt à l’emploi :

6 tassesde bouillon de poulet

1 c. à soupede beurre (facultatif)

1/2 tassede fromage Parmigiano Reggiano (facultatif)

Pour préparer le bouillon à partir de zéro :

6cuisses de poulet

2 lbd’os de poulet

1branche de céleri

2carottes

1oignon jaune, coupé en deux, avec la peau

1 c. à soupede poivre noir en grains

1tomate prune, coupée en deux

3feuilles de laurier

1croûte de fromage Parmigiano Reggiano (facultatif)

1/2 bottede persil italien

Sel de mer au goût

Avis

Les personnes souffrant d’allergies ou ayant des restrictions alimentaires doivent s'assurer que les ingrédients utilisés dans la recette respectent leurs besoins.

Méthode

étape 1

Si vous utilisez du bouillon prêt à l’emploi :

étape 2

Porter le bouillon à ébullition et ajouter les pâtes pastina Barilla.

étape 3

Faire cuire 2 minutes de moins que le temps de cuisson recommandé sur l’emballage.

étape 4

Laisser reposer 10 minutes avant de servir. Garnir de beurre et de fromage, au besoin.

étape 5

Pour préparer le bouillon de poulet à partir de zéro :

étape 6

Placer tous les ingrédients du bouillon de poulet dans une casserole et couvrir avec 7,5 litres d’eau.

étape 7

Porter le bouillon de poulet à ébullition, puis laisser mijoter pendant 3 heures.

étape 8

Filtrer le bouillon de poulet et le remettre sur le feu.

étape 9

Faire cuire les pâtes pastina Barilla dans le bouillon de poulet 2 minutes avant le temps de cuisson recommandé sur l’emballage.

étape 10

Conseil : L’excédent de bouillon de poulet se congèle très bien pour une utilisation future!

Pastina

Les pastina sont un aliment de base dans les foyers italiens et sont appréciées pour leur forme de petits grains ressemblant à des perles. Cette forme de pâtes est souvent utilisée pour rendre les soupes et les bouillons plus consistants, ce qui en fait un choix incontournable pour les familles, surtout pendant les saisons plus froides lorsque les plats réconfortants sont à l’honneur.

Formes de pâtes

Mini and Soup

Temps de cuisson

6 minutes

Format

340 g (4 x servings)

Gamme

Boîte Bleue Classique

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