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Tagliatelle bolognaise sans lactose

Tagliatelle bolognaise sans lactose

1 hours 25 minutes temps total

Les tagliatelles au ragù sont un classique italien apprécié depuis des générations. Heureusement, une version sans lactose de ce ragù est tout à fait possible, et toute aussi goûtue que sa version originale. Dans cet article, nous vous proposons une variante des tagliatelles bolognaise sans lactose pour satisfaire vos papilles tout en préservant votre estomac.

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Chefs Eating Pasta

Ingrédients

Servir 4

250 g Tagliatelles Barilla®
160 ml Eau
150 g Sauté de porc émincé
150 g Bœuf haché
40 g Carottes épluchées et émincées
40 g Céleri émincé
40 g Oignon jaune, pelé et émincé
100 ml Huile d’olive extra vierge
150 g Saindoux (ou lard coupé)
90 g Purée de tomates
100 ml Vin rouge
50 g Fromage de Parmigiano Reggiano (ou parmesan) sans lactose, râpé
2 feuilles Laurier coupées en petits morceaux
Selon le goût Sel, poivre noir

Avis de non-responsabilité

Les personnes ayant des allergies ou des restrictions alimentaires spécifiques doivent vérifier que les ingrédients qu'elles utilisent pour les recettes sont conformes à leurs besoins alimentaires.

Méthode

étape 1

Voici comment cuisiner de succulentes tagliatelles sans lactose au ragù en quatre étapes :

étape 2

Faites chauffer l'huile dans une sauteuse à feu moyen et faites-y revenir les légumes émincés, les feuilles de laurier et le saindoux (ou lard coupé) jusqu’à ce que le tout soit doré.

  • huile d'olive extra-vierge
  • légumes émincés (carotte, céleri, oignon jaune)
  • feuilles de laurier
  • saindoux (ou lard)

étape 3

Ajoutez le bœuf et le porc hachés puis augmentez légèrement le feu. Faites cuire jusqu'à ce que la viande soit dorée, puis versez le vin rouge et laissez cuire jusqu’à évaporation complète. Réduisez à feu doux, ajoutez la purée de tomates, assaisonnez avec du sel et du poivre, puis ajoutez l’eau. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 45 minutes en remuant de temps en temps.

  • viande de bœuf haché
  • sauté de porc
  • vin rouge
  • purée de tomates
  • sel
  • poivre noir
  • eau

étape 4

Dans une casserole séparée, portez de l’eau salée à ébullition et plongez-y les tagliatelles jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égouttez puis réservez.

  • Tagliatelle Barilla
  • eau
  • sel

étape 5

Versez les pâtes cuites dans la sauce à la viande et mélangez. Saupoudrez de fromage Parmigiano Reggiano râpé, ce dernier étant sans lactose.

  • Fromage Parmigiano Reggiano (ou parmesan) sans lactose

Cuisson passive

Le saviez-vous ? Vous pouvez réduire de 80 % vos émissions lorsque vous cuisez des pâtes ! Testez la cuisson passive, une méthode innovante qui consiste à utiliser la chaleur résiduelle de l'eau tout juste bouillie pour cuire les pâtes. Il n’est plus nécessaire de maintenir l’ébullition ni de surveiller. C'est un moyen plus responsable de cuisiner les pâtes, d'économiser de l'énergie et du temps, et de préserver l’environnement.

Tip

With this Lactose-free Tagliatelle with ragù, you don't have to give up on a beloved Italian classic. By using Lactose-free cheese and a few simple substitutions, you can enjoy the traditional flavors of this dish. Follow our step-by-step guide and impress your friends and family with this scrumptious and Lactose-free Italian dish.