FUSILLONI avec purée de petits pois et fleurs de courgette

Chauffer une casserole et y faire revenir les oignons hachés pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Puis ajouter les petits pois et les faire cuire avec du bouillon de légumes, du sel et du poivre.

Lorsque les petits pois sont cuits, réserver un peu d’eau de cuisson, égoutter les petits pois, puis les réduire en purée en ajoutant l’eau de cuisson.

Dorer pendant quelques minutes les pignons de pin dans une poêle sans ajouter d’huile d’olive.

Cuire les pâtes à l’eau salée, les égoutter 2 minutes avant le temps indiqué sur l’emballage et terminer la cuisson dans la casserole avec la purée de petits pois.

Ajouter le parmesan, les fleurs de courgette, les pignons de pin grillés et les tomates séchées coupées en petits morceaux.

Servir immédiatement.