Lasagne à la bolognaise tous régimes

Name: Lasagne à la bolognaise tous régimes
Prep time: 120 min
Cook time: 30 min
Total time: 150 min
Yield: 4
Ingredients: 8 feuilles Lasagne Barilla® sans gluten prêtes à enfourner; For the sauce; 30 ml Huile d’Olive Extra Vierge; 30 g Céleri, émincé; 50 g Carotte, épluchée et émincée; 80 g Oignon, pelé et émincé; 200 g Lentilles (trempées 12 h) ou 1 boîte de conserve (240 g égouttées); 100 ml Vin rouge; 60 g Concentré de tomates; 300 g Coulis de tomates; 300 ml Eau; 1 feuille Laurier; Selon le goût Sel, poivre; For the béchamel sauce; 750 ml Lait végétal; 250 ml Crème végétale; 50 g Margarine; 50 g Farine sans gluten; Selon le goût Noix de muscade râpée, sel; For the topping; 5 g Levure nutritionnelle

2 heures 30 minutes

Les restrictions alimentaires exigent parfois de relever un véritable challenge pour trouver des recettes appropriées. Heureusement, de nombreux ingrédients alternatifs permettent désormais de se faire plaisir et de créer, entre autres, de délicieuses lasagne bolognaise que tout le monde pourra apprécier. Dans cette recette, nous utiliserons des feuilles de lasagne sans gluten, des sources de protéines végétales et d’autres ingrédients sans lactose et vegan pour créer le plat parfait.

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Ingrédients

4 Portions

8 feuillesLasagne Barilla^® sans gluten prêtes à enfourner

For the sauce

30 mlHuile d’Olive Extra Vierge

30 gCéleri, émincé

50 gCarotte, épluchée et émincée

80 gOignon, pelé et émincé

200 gLentilles (trempées 12 h) ou 1 boîte de conserve (240 g égouttées)

100 mlVin rouge

60 gConcentré de tomates

300 gCoulis de tomates

300 mlEau

1 feuilleLaurier

Selon le goûtSel, poivre

For the béchamel sauce

750 mlLait végétal

250 mlCrème végétale

50 gFarine sans gluten

Selon le goûtNoix de muscade râpée, sel

For the topping

5 gLevure nutritionnelle

Clause de non-responsabilité

Les personnes ayant des allergies ou des restrictions alimentaires spécifiques doivent vérifier que les ingrédients qu'elles utilisent pour les recettes sont conformes à leurs besoins alimentaires.

Étapes

Etape 1

Voici une recette facile à réaliser, pour des lasagne à la bolognaise parfaites en quatre étapes seulement :

Etape 2

Faites revenir le céleri, l'oignon et les carottes dans une sauteuse à feu moyen avec un filet d'huile d'olive et la feuille de laurier. Une fois qu'ils sont devenus dorés, ajoutez les lentilles et faites-les cuire à feu moyen. Assaisonnez selon le goût avec du sel et du poivre. Ajoutez le vin rouge puis laissez cuire jusqu’à évaporation complète. Baissez le feu et ajoutez le concentré de tomates. Ajoutez 2 verres d’eau ou suffisamment pour couvrir les lentilles, puis laissez cuire à feu doux pendant au moins 20 minutes. Retirez la feuille de laurier.

Etape 3

Pendant ce temps, préparez la béchamel : faites fondre la margarine dans une casserole à fond épais. Pour faire un roux, ajoutez la farine et fouettez le tout pendant 3-4 minutes à feu doux, jusqu'à obtention d’une consistance lisse. Chauffez le lait dans une autre casserole, puis ajoutez-le progressivement au roux. Ajustez l’assaisonnement avec du sel et un peu de noix de muscade, puis continuez de remuer pour éviter la formation de grumeaux. Vous devez obtenir une sauce épaisse et onctueuse. Si la sauce béchamel est trop épaisse, ajoutez un peu de lait. Si, au contraire, elle est trop liquide, laissez-la cuire quelques minutes de plus. Préchauffez le four à 220°C.

Etape 4

Beurrez le fond d’un plat (idéalement de 22 x 33 cm) et disposez la première couche de lasagne dans le sens de la longueur. Étalez délicatement une couche de sauce aux lentilles sur les pâtes, recouvrez-la d’une couche de sauce béchamel puis d’une généreuse poignée de levure nutritionnelle. Continuez à superposer les couches de lasagne, de sauce aux lentilles, de béchamel et de levure jusqu'à ce que vous ayez utilisé tous les ingrédients. La dernière couche doit être de la sauce béchamel recouverte de levure nutritionnelle.

Etape 5

Enfournez pendant 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit doré. Laissez reposer votre plat 5 minutes avant de servir.

Conseil

Cette variante de lasagne bolognaise convient à celles et ceux qui ont des restrictions alimentaires. En utilisant des ingrédients de substitution, vous pouvez déguster des lasagne aussi délicieuses que saines et qui raviront tous vos convives.

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