Spaghetti à la Carbonara vegan
Spaghetti à la Carbonara vegan
15 minutes total
Appréciez le réconfort d'une carbonara tout en respectant votre choix vegan. Notre recette revisite ce classique italien avec une sauce crémeuse vegan, gardant une texture et une saveur délicieuses. Avec des spaghetti al dente et une garniture de poivre noir fraîchement moulu, cette carbonara vegan vous comblera de satisfaction sans compromettre vos valeurs éthiques.
Recettes familiales
Ingrédients
4 Portions
| 320g | de Spaghetti n° 5 Barilla |
| 250 g | d'aubergine (une aubergine de taille moyenne) |
| 10 ml | de sauce soja ou Tamari |
| 200 g | de crème végétale |
| 5 g | de curcuma |
| 5 g | de Kala Namak |
| 10 ml | d'huile d’olive extra vierge |
| Poivre noir | selon le goût |
Clause de non-responsabilité
Les personnes ayant des allergies ou des restrictions alimentaires spécifiques doivent vérifier que les ingrédients qu'elles utilisent pour les recettes sont conformes à leurs besoins alimentaires.
Étapes
Etape 1
Faire bouillir les spaghetti dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'ils soient parfaitement al dente. Astuce : réserver une partie de l'eau de cuisson dans une tasse pour la fin de la recette.
- Spaghetti
Etape 2
Dans une poêle, faire toaster 5 g de curcuma et 5 g de Kala Namak pendant 30 secondes. Ajouter la crème végétale. À feu doux, continuer de remuer pour que le mélange ne brûle pas. Continuer jusqu'à ce que la sauce prenne une riche couleur d'œuf.
- Curcuma
- Crème végétale
Etape 3
Ensuite, couper l'aubergine en cubes de 1 cm d’épaisseur. Les faire revenir dans une poêle avec l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Compter environ 10 minutes.
- Aubergine
- Huile d'olive extra vierge
Etape 4
En fin de cuisson, ajouter la sauce soja ou le Tamari. Faire revenir le tout encore quelques secondes.
- Sauce soja
- Tamari
Etape 5
Mélanger les spaghetti égouttés à la sauce et au curcuma. Saler en ajoutant un petit peu d’eau de cuisson.
Etape 6
Servir immédiatement en déposant une généreuse poignée d'aubergines grillées. Assaisonnez avec le sel et le poivre selon vos préférences et dégustez vos délicieuses pâtes Carbonara vegan !
- Aubergine grillée
- Sel
- poivre
Cuisson passive
Le saviez-vous ? Vous pouvez réduire de 80 % vos émissions lorsque vous cuisez des pâtes ! Testez la cuisson passive, une méthode innovante qui consiste à utiliser la chaleur résiduelle de l'eau tout juste bouillie pour cuire les pâtes. Il n’est plus nécessaire de maintenir l’ébullition ni de surveiller. C'est un moyen plus responsable de cuisiner les pâtes, d'économiser de l'énergie et du temps, et de préserver l’environnement.
Tip
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Spaghetti N°5
Les Spaghetti N°5 Barilla sont encore plus délicieux. Le secret ? Grâce à une combinaison de blés durs excellents et recherchés jusque dans le moindre détail, leur goût est encore plus consistant et ils absorbent mieux les sauces.
- Formes de pâtes Pâtes longues
- Temps de cuisson 10 mins
- Taille de l'emballage 500 g
- Gamme Classique