Fusilli Barilla à la crème de potiron et à la truffe noire

Faites revenir l’oignon dans une casserole avec le céleri émincé, un filet d’huile d’olive et le brin de romarin.

Ajoutez la chair de potiron et laissez mijoter une minute pour qu’elle s’imprègne des arômes.

Retirez le romarin, puis ajoutez le lait. Portez à légère ébullition jusqu’à ce que le potiron soit bien tendre. Ajoutez un peu d’eau si nécessaire.

Une fois le potiron bien cuit, mixez le tout jusqu’à l’obtention d’une crème lisse. Salez et poivrez selon votre goût, puis réservez.

Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, faites cuire les Fusilli selon les indications figurant sur le paquet.

Mélangez les pâtes avec la crème de potiron, puis servez dans des assiettes creuses. Terminez par un peu de Parmigiano Reggiano fraîchement râpé et quelques fines lamelles de truffe noire. Bon appétit !