Name: Orecchiette ai broccoli - Orecchiette aux brocolis, pignons torréfiés et anchois
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g Orecchiette Barilla Collezione; 2 têtes Brocoli; 40 g Pignons de pin; 4 Filets d’anchois; 2 Gousses d’ail; 1 Petit piment; 50 g Pecorino râpé; 50 g Parmesan râpé; Zeste de 1 citron; Huile d’olive, sel et poivre

Orecchiette ai broccoli - Orecchiette aux brocolis, pignons torréfiés et anchois

30 minutes

Pâtes courtes

Recettes Collezione

Ingrédients

4 Portions

400 gOrecchiette Barilla Collezione

2 têtesBrocoli

40 gPignons de pin

4Filets d’anchois

2Gousses d’ail

1Petit piment

50 gPecorino râpé

50 gParmesan râpé

Zeste de 1 citron

Huile d’olive, sel et poivre

Clause de non-responsabilité

Les personnes ayant des allergies ou des restrictions alimentaires spécifiques doivent vérifier que les ingrédients qu'elles utilisent pour les recettes sont conformes à leurs besoins alimentaires.

Étapes

Etape 1

Torréfier les pignons dans une poêle sans matière grasse.

Etape 2

Cuire les brocolis dans une eau bouillante salée

Etape 3

Prélever une partie des fleurettes et réserver.

Etape 4

Faire revenir ail, piment et anchois dans l’huile.

Etape 5

Ajouter les brocolis restants et les écraser légèrement pour créer une crème rustique.

Etape 6

Cuire les Orecchiette Barilla Collezione dans la même eau.

Etape 7

Mélanger les pâtes à la sauce avec un peu d’eau de cuisson.

Etape 8

Ajouter les fleurettes réservées.

Etape 9

Terminer avec pignons, pecorino, parmesan et zeste de citron.

Orecchiette

Les Orecchiette sont nées de l'ancienne tradition culinaire des Pouilles, une région du Sud de l'Italie où elles étaient autrefois traînées une par une avec le pouce sur le rouleau à pâtisserie pour obtenir la courbure qui les caractérise. Elles ont une saveur unique adaptée pour se marier aussi bien aux sauces les plus simples, qu'à celles les plus attrayantes.

Formes de pâtes

Pâtes courtes

Temps de cuisson

12 minutes

Taille de l'emballage

500g

Gamme

Collezione

Voir le produit

Orecchiette

Formes de pâtes

Pâtes courtes

Temps de cuisson

12 minutes

Taille de l'emballage

500g

Gamme

Collezione

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