Orecchiette

Temps de cuisson 12 minutes

Les Orecchiette sont nées de l'ancienne tradition culinaire des Pouilles, une région du Sud de l'Italie où elles étaient autrefois traînées une par une avec le pouce sur le rouleau à pâtisserie pour obtenir la courbure qui les caractérise. Elles ont une saveur unique adaptée pour se marier aussi bien aux sauces les plus simples, qu'à celles les plus attrayantes.

Fait avec

Pâtes à la semoule de blé dur


Taille de l'emballage / portions

500 g


Bénéfices

  • Pâtes de blé dur italien soigneusement sélectionnées
  • Une grande attention tout au long de la chaîne d'approvisionnement pour garantir des niveaux de qualité et de sécurité alimentaire élevés en permanence
  • Une texture toujours al dente

Parfait pour

Les "cime di rapa", pour un plat aux origines anciennes qui apportera sur votre table les parfums des Pouilles. À essayer également avec des brocolis, des anchois et du piment ou avec des assaisonnements plus délicats à base de légumes ou de poisson.

Inspirations

Consultez nos recettes populaires utilisant ce produit.

Ingredients

Semoule de blé dur, Eau

Données nutritionnelles

Valeurs

Unités

Valeurs Nutritionnelles Moyennes

ÉNERGIE

kcal

356

ÉNERGIE

kJ

1511

MATIÈRES GRASSES

g

1,5

Dont: ACIDES GRAS SATURÉS

g

0,3

GLUCIDES

g

72,2

Dont: SUCRES

g

3,5

FIBRES ALIMENTAIRES

g

3,0

PROTÉINES

g

12

SEL

g

0,002

Instructions de cuisson

Pour cuire 100 grammes de pâtes, vous avez généralement besoin d'un litre d'eau et de 7 grammes de sel, soit une cuillère à café de sel fin, plus si le sel est gros. La cuisson passive, également connue sous le nom de cuisson à feu éteint, est une technique qui existe depuis le milieu du XIXe siècle.

C'est une méthode alternative pour cuire les pâtes qui permet d'économiser de l'énergie et de réduire les émissions de CO₂ jusqu'à 80%*. Pour l'adopter, il suffit d'éteindre la cuisinière après 2 minutes de cuisson active, de couvrir la casserole avec un couvercle et d'attendre le temps de cuisson approprié. Bien entendu, comme pour toutes les méthodes de cuisson, il est essentiel de respecter les temps de cuisson appropriés.

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