Suggestion
Faites cuire les légumes à feu doux à moyen afin de préserver leur tendreté tout en conservant leur tenue.
Risoni aux légumes, pecorino & Pesto Barilla Rosso
40 minutes
Une recette généreuse et colorée qui associe les légumes de saison à l'onctuosité du Pesto Barilla Rosso. Les Risoni Barilla s’enrobent d’un pesto lisse et brillant, tandis que les légumes apportent une texture équilibrée et pleine de fraîcheur. Sublimée par le caractère du pecorino et le croquant des noix de cajou grillées, cette recette polyvalente est idéale pour des repas du quotidien placés sous le signe du partage et de la convivialité.
Ingrédients
4 Portions
320 gRisoni Barilla
1 potPesto Barilla Rosso
150 goignon blanc finement émincé
100 gcéleri coupé en petits dés
100 gcarotte coupée en petits dés
150 gcourgette coupée en dés
200 gpoivron rouge coupé en dés
200 gaubergine coupée en dés
Huile d’olive vierge extra
selon votre goûtSel et poivre noir, selon votre goût
80 gpecorino grossièrement râpé
40 gnoix de cajou grillées concassées
Clause de non-responsabilité
Les personnes ayant des allergies ou des restrictions alimentaires spécifiques doivent vérifier que les ingrédients qu'elles utilisent pour les recettes sont conformes à leurs besoins alimentaires.
Étapes
Préparer les légumes
Préparer les légumes
Coupez finement l’oignon, le céleri, la carotte, la courgette, le poivron rouge et l’aubergine en petits dés réguliers afin d’obtenir une texture homogène.
Cuire les légumes
Cuire les légumes
Faites chauffer une grande poêle avec un généreux filet d’huile d’olive vierge extra. Ajoutez l’oignon, le céleri et la carotte, puis faites-les cuire doucement à feu doux jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajoutez ensuite la courgette, l’aubergine et le poivron rouge. Assaisonnez avec du sel et du poivre noir, puis poursuivez la cuisson à feu doux à moyen jusqu’à ce que les légumes soient fondants tout en conservant leur tenue. Remuez régulièrement pour une cuisson homogène.
Cuire les Risoni, mélanger puis dresser
Cuire les Risoni, mélanger puis dresser
Faites cuire les Risoni Barilla al dente selon les indications figurant sur l’emballage. Égouttez-les puis mélangez-les au Pesto Barilla Rosso jusqu’à obtenir un enrobage lisse et brillant. Ajoutez les légumes chauds et servez. Terminez avec le pecorino grossièrement râpé et une touche de noix de cajou grillées concassées.
Suggestion
Remuez régulièrement pendant la cuisson pour obtenir une texture homogène et éviter qu’ils ne colorent.
Pesto Rosso
Une recette particulièrement savoureuse qui unit à la richesse et à la consistance typique du pesto la simplicité et la fraîcheur de la tomate et du basilic. Le Pesto Rosso Barilla est préparé à partir d'ingrédients incontournables de la cuisine méditerranéenne et de première qualité, comme la tomate, le basilic, le Grana Padano et une touche de vinaigre balsamique de Modène.
Pesto Rosso
Une recette particulièrement savoureuse qui unit à la richesse et à la consistance typique du pesto la simplicité et la fraîcheur de la tomate et du basilic. Le Pesto Rosso Barilla est préparé à partir d'ingrédients incontournables de la cuisine méditerranéenne et de première qualité, comme la tomate, le basilic, le Grana Padano et une touche de vinaigre balsamique de Modène.