איך נוכל לעזור לך?

בניגוד לדעה רווחת, לא רצוי להוסיף שמן לפסטה. השמן יגרום לפסטה להיות חלקה כך שהרוטב לא יצמד אליו היטב.

אין צורך לשטוף פסטה לאחר הבישול. שטיפת הפסטה מיועדת לסילוק עמילן מיותר.פסטה המיוצרת מחיטה באיכות ירודה נוטה לשחרר כמות גדולה של עמילן ולהיות דביקה. הפסה של ברילה עשויה מחיטת דורום איכותית והעמילנים הטבעיים שבה משלימים את המנה מבחינת תזונתית. בנוסף העמילנים מסייעים לרוטב לעטוף היטב את הפסטה.

לבישול פסטה, צריך תמיד להשתמש בכמות גדולה של מים - לפחות ליטר מים לכל 115 גרם פסטה. פסטה מבשלים בסיר גדול. מרתיחים  6-8 ליטר מים, מוסיפים מלח ופסטה ומבשלים בהתאם להוראות שעל גבי האריזה.

פסטה מספקת אנרגיה לאורך זמן. בישול פסטה לרמת "אל דנטה" (כשהיא עדיין מעט מוצקה) מאפשר ליהנות עד הסוף מהיתרונות התזונתיים של הפסטה: הגדלת תחושת השובע, עיכוב הרעב ואספקת דלק עבור השרירים, זמן רב לאחר הארוחה. בשל מבנה החלבון המיוחד של בצק הפסטה המסורתי, לפסטה יש ערך אינדקס גליקמי (GI) נמוך עד בינוני (תלוי בצורה הספציפית), כלומר הגוף מעכל פסטה לאט יותר מרוב הפחמימות.
כדי לשמור על אינדקס גליקמי נמוך מומלץ לבשל את הפסטה לדרגת "אל דנטה".

פסטה מספקת את רכיבי המזון העיקריים הנדרשים לתזונה מאוזנת. פסטה היא תוספת מוצלחת לירקות טריים, דגים או סוגים שונים של בשרים. היתרונות התזונתיים של פסטה הם:
- אנרגיה לטווח ארוך: פסטה היא מקור מצוין של פחממות המתפרקות לאט ומספקות אנרגיה למשך כל היום.
- דלת נתרן, ללא כולסטרול : פסטה היא בעלת תכולת נתרן נמוכה ומספקת רכיבי מזון חשובים כגון ברזל וסוגים שונים של ויטמין B. כוס פסטה מחיטה מלאה יכולה לספק עד 25% ממנת הסיבים הנדרשת ליום.
- חומצה פולית: פסטה מועשרת בחומצה פולית, החשובה במהלך ההיריון.
- אינדקס גליקמי נמוך: לפסטה יש אינדקס גליקמי (GI) נמוך כך שהיא אינה גורמת לעליית גלוקוז מהירה בדם. גלוקוז בדם הוא מה שלעיתים מכונה ""סוכרים בדם.

פסטה לבדה אינה משמינה. קלוריות מיותרות אחראיות לשומן יתר. פסטה נחשבת לפחמימה טובה. וותרו על רוטב עשיר על בסיס שמנת או חמאה ושלבו את הפסטה עם רכיבי מזון דלי שומן ועשירים בסיבים או חלבונים, כגון עשבי תיבול, ירקות, דגנים או בשר עוף רזה..

על אריזות מוצרי ברילה בישראל מצויינים הערכים התזונתיים לפני ואחרי הבישול (בשתי עמודות נפרדות)