Bavette s plodovima mora
Bavette s plodovima mora
40 min ukupno
Ako još niste kušali Bavette Barilla s plodovima mora, zaista kasnite! Ništa ne može pobijediti kombinaciju svježih školjki i vrhunske tjestenine.
Sastojci
Broj obroka 4
| 320 g | tjestenine Bavette |
| 500 g | vongola, svježih |
| 250 g | malih lignji |
| 150 g | škampa |
| 8 | jakobovih kapica |
| 40 ml | ekstradjevičanskog maslinovog ulja |
| 1 | južna žlica sitno nasjeckanog peršina |
| 1 | češanj češnjaka |
| 1 | čili papričica |
| Sol |
Ograničenje odgovornosti
Osobe s alergijama ili posebnim dijetetskim zahtjevima moraju provjeriti jesu li sastojci koje upotrebljavaju za recepte usklađeni s tim ograničenjima.
Priprema
Korak br. 1
Dobro operite vongole nekoliko puta mijenjajući vodu kako biste uklonili ostatke pijeska. Očistite lignje pod tekućom vodom i narežite ih na komadiće. Očistite škampe, uklonite crnu nit, a zatim ih narežite na komadiće. Pažljivo gurnite nožić između dvije polovice jakobovih kapica kako biste ih otvorili. Izvadite meso školjke, uklonite niti, operite ih i svaku prerežite na pola.
Korak br. 2
U tavi zagrijte dvije žlice ekstradjevičanskog maslinovog ulja i propirjajte cijeli očišćeni režanj češnjaka i čili papričice. Nakon nekoliko sekundi dodajte nasjeckani peršin i vongole. Pokrijte i pustite da se vongole otvore. Izvadite meso školjki, ali sačuvajte i nekoliko cijelih za ukrašavanje. Procijedite preostali temeljac i maknite na stranu.
Korak br. 3
Zagrijte veliku neprianjajuću tavu i jednu minutu kuhajte lignje, zatim dodajte škampe, jakobove kapice i, na kraju, vongole zajedno s procijeđenim temeljcem.
Korak br. 4
Skuhajte tjesteninu Spaghetti u kipućoj vodi s malo soli, ocijedite ih al dente i ubacite u tavu s preostalim umakom.
Korak br. 5
Dodajte preostalo ekstradjevičansko maslinovo ulje kako biste stvorili emulziju i malo svježe mljevenog bijelog papra.
Zašto je kuvanje „al dente“ toliko važno?
Testenina osigurava stabilnu energiju. Kuvanje testenine savršeno „al dente“ (na zub) omogućava vam da iskoristite sve prednosti sposobnosti testenine da poveća sitost, utoli jaku glad i osigura gorivo za rad mišića još dugo nakon obroka. Zahvaljujući posebnoj proteinskoj strukturi tradicionalnog testa za testeninu, ona ima nizak do srednji glikemijski indeks (GI), zavisno od oblika, što znači da je telo vari sporije od većine ugljenih hidrata. To važi za testeninu koja je proizvedena od mekog ili oštrog brašna. Da bi se GI vrednost zadržala na niskom nivou, kuvajte testeninu „al dente“.
Bavette
Bavette potječu iz Genove, a riječ je o izvrsnoj, dugoj tjestenini iz regije Ligurija, koja je idealan prilog tradicionalnom Pesto Genovese.
Zahvaljujući plosnatom i malo konveksnom obliku Bavette od Barille savršeno naglašavaju okus umaka: Prožimaju se s umakom i oslobađaju svu raznolikost okusa.
- Oblik proizvoda Spaghetti
- Vrijeme pripreme 10 min
- Veličina pakiranja 500g
- Linija Klasična tjestenina