Barilla Gran Ruote met prei- en aardappelcrème
40 minuten
Geïnspireerd door de hartverwarmende smaken van het Italiaanse platteland tillen deze Gran Ruote met prei- en aardappelcrème eenvoud naar een hoger niveau. De saus combineert zacht gestoofde prei en aardappelen tot een fluweelzachte textuur, verfijnd met een vleugje room. Een scheutje aromatische olie met rozemarijn en citroen zorgt voor frisheid en diepgang, terwijl een toets harissa voor een subtiele warmte zorgt. Een gerecht dat authentieke verfijning uitstraalt, perfect in balans en bijzonder troostrijk.
Ingrediënten
Personen met allergieën of specifieke dieetbeperkingen moeten controleren of de ingrediënten die ze voor de recepten gebruiken, aan hun dieetbehoeften voldoen.
Stappen
Stap 1
Schil de aardappelen en snijd ze in grote blokjes. Snijd de prei fijn in reepjes en spoel grondig onder koud stromend water om alle aarde te verwijderen. Stoof de prei zachtjes in de boter op laag vuur. Voeg de aardappelen toe zodra de prei glazig wordt.
Stap 2
Voeg de bouillon toe, kruid met zout naar smaak en laat koken tot de aardappelen heel zacht zijn en beginnen uiteen te vallen. Voeg de room toe en mix tot een volledig gladde crème. Zet opzij.
Stap 3
Pluk de rozemarijnnaaldjes van de takjes en rasp de schil van de citroen. Leg alles op een snijplank, voeg de knoflook toe en hak zeer fijn. Doe dit mengsel in een kleine pan met de extra vierge olijfolie en verwarm op een heel zacht vuur tot de eerste belletjes verschijnen. Haal onmiddellijk van het vuur en laat afkoelen. Kook ondertussen de Gran Ruote al dente.
Stap 4
Meng de pasta in een pan met de prei- en aardappelcrème. Voeg indien nodig wat kookwater van de pasta toe om de textuur aan te passen. Verdeel over de borden en werk af met enkele druppels aromatische olie en, naar smaak, wat harissa.
Gran Ruote
Probeer ze met een frisse salade van kerstomaatjes en mozzarella, afgewerkt met basilicum en een scheutje extra vierge olijfolie, of meng ze met een romige pesto en groene boontjes voor een kleurrijk en smaakvol gerecht.
Gran Ruote
Probeer ze met een frisse salade van kerstomaatjes en mozzarella, afgewerkt met basilicum en een scheutje extra vierge olijfolie, of meng ze met een romige pesto en groene boontjes voor een kleurrijk en smaakvol gerecht.