CEU-10cf2a6e-542a-4cf0-968b-151aacb4140e

Maccheroni met Aubergine, Tomaten en Kappertjes

Name: Maccheroni met Aubergine, Tomaten en Kappertjes
Prep time: 15 min
Cook time: 7 min
Total time: 22 min
Yield: 2
Ingredients: 170 g Barilla Maccheroni; 120 g aubergine; 10 cherrytomaten; 40 g ui; 20 g kappertjes; Basilicumblaadjes; Chilipeper; Extra vergine olijfolie; Peper en zout

22 minuten

Klassiek Korte pasta

Maccheroni is een opvallende korte pastavorm van Barilla, niet te verwarren met de in Nederland zeer bekende macaroni. De oorsprong van deze variant is terug te voeren naar de Arabische overheersing van Sicilië. In die tijd waren deegwaren hol in het midden, waardoor ze sneller droogden.

Snelle recepten

Ingrediënten

2 porties

170 gBarilla Maccheroni

120 gaubergine

10cherrytomaten

40 gui

20 gkappertjes

Basilicumblaadjes

Chilipeper

Extra vergine olijfolie

Peper en zout

Disclaimer

Personen met allergieën of specifieke dieetbeperkingen moeten controleren of de ingrediënten die ze voor de recepten gebruiken, aan hun dieetbehoeften voldoen.

Stappen

Stap 1

Snipper de ui, snijd de aubergine in reepjes en de cherrytomaten in kwarten.

Stap 2

Fruit eerst de gesnipperde ui en voeg hieraan de kappertjes en chilipeper toe. Voeg hierna de aubergine en tomaten toe. Breng op smaak met peper & zout en laat even sudderen. Haal vlak voordat de pasta klaar is de chilipeper er weer uit.

Stap 3

Breng een grote pan met water (2L) aan de kook en voeg hier 12 gram zout aan toe. Voeg de Maccheroni toe aan het kokende water en kook de pasta in 7 minuten ‘al dente’.

Stap 4

Giet de Maccheroni af, voeg deze toe aan de groenten en meng alles goed door elkaar.

Stap 5

Serveer en garneer met een basilicumblaadje.

Maccheroni

De Cataneselle, voorganger van de Maccheroni, dankt zijn naam aan een Siciliaanse stad, Catane. Maccheroni bestaan al sinds mensenheugenis. Hun geschiedenis is terug te voeren naar de Arabische overheersing in Sicilië. In die tijd waren de deegwaren hol in het midden, waardoor ze sneller droogden. Maccheroni heeft een glad oppervlak. Hoewel men de neiging heeft om de Maccheroni met Penne te vergelijken en ze voor eenvoudigere gerechten te gebruiken, zijn ze vooral geschikt voor complexere bereidingen. Barilla houdt de traditie van deze Cataneselle in ere, zodat ook u ervan kunt blijven genieten.

Pastavormen

Korte pasta

Kooktijd

7 minuten

Verpakkingsgrootte

500g

Assortiment

Klassiek

Bekijk het product